Како ме је моје здравље опсесија скоро убило
Мој 5-метарски, 9-инчни оквир је пао на 103 килограма прије него што је колега признао да постоји проблем. Та сугестија ми је заправо била смијешна. У мјесецима који су претходили том тренутку осјећао сам се као слика здравог живота. Моја дијета је била празна од онога што сам чуо није било храњиво, радила сам свакодневно, чак сам написала и колумну за своје универзитетске новине под називом “Пурсуит оф Хеалтхфулнесс”. Али зато што никада нисам стала на скали и моје навике су биле сакупљене од чланци о “како бити здрав”, нисам схватио да сам отишао у земљу опсесије. Или, другим речима, патио сам од орторексије.
Термин орторексија значи "фиксирање на праведно једење", а 1997. је сковао др Стевен Братман. "Орторексија почиње невино довољно, као жеља да се превазиђе хронична болест или да се побољша опште здравље", рекао је др Братман у свом есеју који је овај појам увео у јавност. Је наставио:
Орторексија на крају достигне тачку у којој страдалац већину свог времена [или свог] времена троши на планирање, куповину и јело. У орторексичком унутрашњем животу доминирају напори да се одупре искушењу, самоосуђивању за пропусте, самопоштовању за успех у испуњавању сопственог режима, и осећању супериорности над другима мање чистим у њиховим прехрамбеним навикама.
Стандардни дан састојао се од четвртине шоље зобене каше са једном жлицом бадемовог маслаца за доручак, салата са домаћим дресингом и обичног јогурта за ручак, и неке врсте печеног поврћа за вечеру. Зато што се "нисам лишио себе", ја бих завршио ноћ са мало тамне чоколаде.
Према Националној асоцијацији за поремећаје исхране (НЕДА), ово је потенцијално једнако опасно као и било који формално признати поремећај у исхрани, јер нуспојаве орторексије могу укључивати нутритивне недостатке, губитак тежине, неспособност да се једе интуитивно и само-презир. То је посебно застрашујуће, с обзиром на статистичке податке о самоубиствима који су повезани са поремећајима у исхрани који су пријавили НЕДА.
План је био да се мој живот не угрози са мојом “ово је стил живота, а не дијета” дијета. Мој спуст почео је суптилно током другог семестра колеџа, када сам обећао да ћу под контролом своје тјелесне тежине и тјескобе тако што ћу вјежбати и добро јести. Читао сам исте савјете из женских часописа и чланака као моје пријатеље. За разлику од њих, усвојио сам сваки приједлог. Негде сам чуо да је било шта друго осим целих зрна било лоше, тако да су се појавили једноставни шкробови. Сазнала сам о разним врстама масти, тако да је за мене постала само “добра” масти. Рафинирани шећери, прерађена храна и месо нису имали мјеста у мојој прехрани. Према дневнику храњења који сам брижљиво одржавао тих дана, стандардни дан се састојао од четвртине чаше зобене каше са једном кашиком бадемовог маслаца за доручак, салате са домаћим дресингом и обичног јогурта за ручак, и неке врсте печеног поврћа за вечеру. Зато што се "нисам лишио себе", ја бих завршио ноћ са мало тамне чоколаде.
Када сам се вратио кући за љето, моји родитељи су мислили да је моја нова преданост раду и добро јело, као што би и било ко други. Трчао сам или возио бицикл свакодневно, али не далеко. Размишљао сам о томе шта сам јео, али имао сам нову страст за печењем здравих посластица и свакако још увијек задржао јак апетит. И даље се чинило као да радим заиста позитивне промјене. Али, приватно, моја фиксација је расла из дана у дан. С временом за читање у слободно вријеме, провјерио сам све књиге о библиотеци које сам могао пронаћи. Заједно са тим дошла су нова, све произвољнија ограничења: сваки залогај је мјерен; Морао сам да чекам четири сата након јела пре него што сам могао да поједем; и не бих вечерао све до 7. Свако правило је потекло од сугестија које сам негде прочитала - управо сам нашла начине да их учиним још екстремнијим, што сам мислио да ће ме учинити још здравијим.
Када сам се први пут преселио у свој стан те јесени и успио потпуно контролисати када и шта сам јео, моја опсесија се појачала до те мјере да нисам могла заспати без планирања сваког појединачног оброка за сљедећи дан. И било је више правила: без жумањака, соли, и без конзумирања јела за мање од 20 минута. Био сам иначе здрав 19-годишњак са нетакнутом медицинском документацијом, али све сам урадио из проактивне бриге за мој холестерол, унос натријума или укупну потрошњу хране.
Осврнувши се уназад, видим да је било очигледног одвајања. Како су моја ограничења довела до тога да једем мање калорија и добијам мање хранљивих материја, све сам више радио. Нисам знао да су интензивни грчеви стопала који су ме редовно пробудили усред ноћи били због мојих јако осиромашених нивоа натријума. Превидио сам своју крхку косу и нокте. Питао сам се зашто други људи нису редовно штипали живце и привремено изгубили осјећај у стопалима док су сједили на тврдим столицама у учионици. (Бриљантно сам се обратио тако што сам носио пуф прслук са собом да бих га користио као јастук, који је решио тај проблем и дозволио ми да трчим даље без млитавог стопала.)
Почео сам с добрим намјерама, па гдје сам погријешио? Да ли је то било када сам забранио зрна? Да ли је то било када сам забранио прерађену храну? Или ми је природа одредила опасну фиксацију?
Ипак, то је био шок за мене када сам добио е-поруку под називом “Забринутост” од стране школског познаника. „Веома сам забринута за вашу тежину. Не знам да ли је ико други то споменуо ”, рекла је, објашњавајући да је била у сличној ситуацији годину дана раније. “Знам да радите све што је повезано са 'здравим', али учињено је екстремно опасно.” У жељи да докажем да није у реду, договорио сам састанак са нутриционистом који би сигурно подржао, не одобравам, пречишћена дијета. Уместо тога, дијететичар у кампусу ме је упознао са забринутим очима и предложио да урадим процену “Јесте ли орторексични?” Која је квантификовала колико сам био опседнут храном. Упркос свим школским годинама и здравственим списима, тада сам први пут сазнао шта је орторексија. Ја сам постигао максимални ниво бодова на квизу.
Да није било интервенције и помоћи од некога ко је већ био упознат са орторексијом, можда се нисам бавио својим проблемом све док није било прекасно. То не значи да је то било брзо рјешење. Следећих месеци, ослањала сам се на тог нутриционисте, доктора и саветника који би ми помогао да схватим како да користим савете о здравој исхрани као смернице, а не као чврста правила - што ми се, смешно довољно, није догодило. Такође сам морао да се позабавим својим темељним проблемима са анксиозношћу и депресијом како бих се одрекао жеље да контролишем све што сам јео.
Речено нам је да поремећаји у исхрани карактеришу страшна понашања, као што су изгладњивање или чишћење. Насупрот томе, многе од мојих навика су биле здраве на папиру - али кумулативна, екстремна пракса није била. Ипак, био сам један од срећника јер је неко приметио и проговорио. Релативно рано откривање мојих поремећаја у исхрани побољшало ми је шансе за опоравак и минимализирало штету учињену мом телу: Како сам полако повратио тежину, мој ризик за проблем срца је нестао, мој период се вратио, и изгубио сам тај не тако атрактиван слој длакаве длаке које је моје тело генерисало да се изолују. Често, међутим, симптоми орторексије се могу гнојити годинама, мирно радећи штете и укоријењене навике.
Моје искуство ми говори да је то због магловите линије између здравих промјена и одласка предалеко. Почео сам с добрим намјерама, па гдје сам погријешио? Да ли је то било када сам забранио зрна? Да ли је то било када сам забранио прерађену храну? Или ми је природа одредила опасну фиксацију? Сада, када читам женске часописе или чланке који проповедају “исправне” или “погрешне” начине да једем, бринем се за друге људе који се могу држати тих лажних апсолута на начин на који сам то некада радио.
Ових дана, моја обавеза није избегавање белог хлеба или додатих шећера по сваку цену, већ уместо тога моделирање позитивног односа са храном за мог сина. Желим да зна да ниједна храна није зла, сама храна није савршена, а јело нутритивно све време не решава животне проблеме. Бољи циљеви су добро јести и остати активни, али и прихватити непредвидљивост и прихватити шансе за славље тако што ћемо имати и колач и јести га.