5 Макар Санкранти Рецепти за засладивање окуса фестивала
Макар Санкранти је популарни фестивал жетве у Индији. Иако је Макар Санкранти познат по различитим именима у различитим деловима земље, одушевљење прославити овај фестивал остаје исто широм Индије. Овај древни фестивал хиндуса посматра се према соларним циклусима. Макар Санкранти означава улазак Сунца у знак зодијака, Јарац (Макар), који означава почетак сунчевог путовања према сјеверу (Уттараиан). Од данас па надаље, дани почињу да трају дуже, а хладни зимски дани отварају простор за нестварно пролеће.
У Индији нема славља без слаткиша. Исто важи и за Макар Санкранти. Дакле, зашто чекати, када је храна тема наше расправе? Доносимо вам аутентичне слатке рецепте Макар Санкранти. Пробајте их!
5 Свеетс То Маке Тхис Макар Санкранти
Овај сретан фестивал има своје традиционалне и слане посластице. Знамо да и ви желите да их направите, а можете - они су довољно једноставни за припрему код куће! Ево неколико фаворита Макар Санкранти које можете направити ове године.
1. Тилгул Вади
Тилгул вади се прави са јаггери и сусамом и један је од традиционалних сластица Макар Санкранти . У Махараштри, људи дају ово слатко својим ближњим и драгим, и поздрављају ' Тилгул гхиа бог бола ', што значи 'јести ово слатко и разговарати слатко или уљудно'. Ево рецепта -
Састојци
- Јаггери ( Гур ) - 3/4 чаше
- Семе сусама - 3/4 шоље
- Печени и млевени кикирики - 1/4 шоље
- Гхее (Прочишћено маслац) - 1 тбсп
- Млеко - 1-2 кашике
- Кардамонски прах - 1/2 кашике
- Суви нарибани кокос - 1/2 тбсп
Како направити
- Печете сусамово семе док не постану златно браон.
- Пустите да се семе сусама охлади; касније, меље пола дела да би се формирао груби прах, и држати по страни.
- Загрејте тигањ и истопите јаггери у њему на ниском пламену.
- Када се јаггери отопи и формира мјехуриће, искључите пламен.
- Додајте сезамово семе, сусам прах, печени кикирики прах, кардамом прах, гхее и млеко у растопљени јаггери.
- Добро измешати смешу; сада би требало да буде грубо.
- Подмажите котрљајућу плочу и ваљак са неким гхее-ом .
- Пребаците јаггери мешавину у ваљак и преврните га да формира круг. Плосната јаггери треба да буде густа.
- Посипајте суву рибану кокос и семе сезама на ваљану смешу равномерно, и лагано повуците иглу тако да се кокос и сјеменке сезама уграде у њега.
- Пустите да се охлади, а затим исеците на квадрате.
- Једите и делите са члановима породице.
2. Пеанут Цхикки
Кикирики цхикки је још један слаткиш направљен током Макар Санкранти, Лохри или Понгал. Направљен је са јаггери и савршен је слаткиш како би ваше тијело било топло. Хајде да погледамо рецепт овог слатког ужитка.
Састојци
- Печени, ољуштени кикирики - 1 чаша
- Јаггери прах - 1/2 шалице
- Вода
- Уље - 1 кашичица
Како направити
Јаггери Сируп
- Загрејте посуду са тешким дном и ставите прашину у њу. Такође можете користити блокирани јаггери, ако желите.
- Додајте мало воде.
- Наставите да мешате прах тако да се прах раствара потпуно.
- Кухајте јакирасти сируп на ниском пламену и пустите га да кува док се не окрене.
- Да бисте проверили конзистентност јаггери сирупа, узмите посуду хладне воде и ставите у њу кап јаггери сирупа. Након што је извадите из воде, капљица треба да постане чврста и лако пукне.
- Сируп треба да буде чврст, али лепљив.
Пеанут Цхиккис
- Када јаггери сируп достигне жељену конзистенцију, додајте му кикирики и добро промешајте.
- Угасите пламен и брзо сипајте смјесу на тањир подмазан гхее-ом .
- Равномерно распоредите смешу на плочи помоћу ваљка. Плосната мешавина треба да буде дебела око 1 цм.
- Изрежите у правоугаонице и једите када се охлади.
3. Мурмура Ладдоо
Мурмура ладдоос је савршена ако желите нешто слатко и хрскаво. Мурмура ладдоос направљен од напуханог пиринча и растопљеног јаггери укусног укуса и популаран је Макар Санкранти слаткиш.
Састојци
- Гратед јаггери - 3/4 цуп
- Мурмура (пиринач) - 3 шоље
- Гхее (Прочишћено маслац) - 1 тбсп
Како направити
- Загрејте тигањ и суву печену мурмуру на ниском пламену 2 минута. Пренесите га у посуду и држите у страну.
- У истој посуди загријте гхее на ниском пламену и додајте му јаггери. Настави да мешаш јаггери да га истопиш.
- Када се јагтер потпуно отопи, додајте мурмуру и лагано их помијешајте.
- Угасите пламен и оставите да се смјеса охлади на минут.
- Подмажите дланове гхее-ом и узмите шаку смеше у длан.
- Направите лопту тако што ћете мешати дланове. Међутим, будите врло опрезни, јер ће смјеса мурма и јаггери бити врућа.
- Направите још мало са преосталом мешавином и ваша мурмура ладдоос ће бити спремна за фестивал.
4. Патисхапта
Макар Санкранти је познат као Поусх Санкранти у Бенгалу; дођите на овај фестивал, и наћи ћете укусне слаткише у сваком бенгалском домаћинству. Патисхапта је једна таква укусна слаткица коју Бенгали праве током овог фестивала. Патисхаптас су танке палачинке направљене од рафинираног брашна, крупице и рижиног брашна. Ево рецепта -
Састојци
За тесто
- Брашно за све намене ( маида ) - 1 чаша
- Гриз ( рава ) - 1/2 шалице
- Пиринчано брашно - 1/4 шоље
- Млеко - 2 шоље
- Уље према потреби
Филлинг
- Исушени кокос - 3 шоље
- Јаггери - 1 шалица
- Суво воће
- Кхоиа
- Кардамонски прах - 1/2 кашике
Како направити
Филлинг
- Загрејте дубоки вок на слабом пламену. Осушени кокос испећи у воку 2 минута.
- Додајте јаггери и добро промешајте. Алтернативно, можете користити шећер или кондензовано млеко.
- Наставите да мешате два састојка; јаггери ће потрајати неко вријеме да се отопи, па будите стрпљиви.
- Када приметите да се кокосова и јаггери смеша не лепи за посуду, додајте кхоиа.
- Мешајте непрекидно 2 - 3 минута.
- Додајте кардамом и суво воће по свом избору.
- Мешајте суво воће и искључите пламен.
- Пренесите га на широку плочу и пустите да се охлади.
Патисхаптас
- Узми маиду, раву и пиринчано брашно у посуду. Добро промешати.
- Полако додајте млеко у горњу мешавину и наставите да је мешате. Не би требало да има кврге у њој.
- Држите смјесу на пола сата.
- Загрејте посуду без лепљења и додајте јој мало уља.
- Улијте лонац пун теста на тигањ, равномерно га размажите. Требало би да изгледа као мала доса . Када се креп окрене бледо златно, окрените га да би скухао другу страну.
- Узмите 1-2 кашике пуњења у длан; поставите је по дужини у средину патишапте и прекријте је ивицама.
- Лагано га притискајте лопатицом да бисте добили облик франкие.
- Послужите топло или хладно.
5. Саккараи Понгал
Саккараи Понгал или слатки Понгал је једно од многих популарних јела припремљених у Тамил Наду током Понгала. Обично се прави са грам, јаггери, пириначом и сувим воћем. Ево рецепта за вас. Пробајте код куће.
Састојци
- Сирова рижа - 1 чаша
- Моонг дал - 1/4 цуп
- Гратед јаггери - 1 чаша
- Индијски орах - 2 кашике
- Грожђице - 1 тбсп
- Мала штипаљка јестивог камфора
- Кардамонски прах - 1/4 кашике
- Гхее (Прочишћено маслац) - 1/2 шалице
- Вода по потреби
Како направити
- Сухо пеците дал у тави са тешким дном док не постане мирисно. Оставите да се охлади.
- Темељно опрати дал и рижу.
- Помешајте их и кухајте под притиском за 3 звиждаљке.
- У међувремену, загријте посуду и узмите јаггери. Додајте мало воде и истопите јаггери.
- Добро промешајте док јаггери не постане густа и лепљива. Једном када се угуши, угасите пламен и држите по страни.
- Дал и пиринач ће се већ кувати. Уклоните поклопац и добро их протрљајте.
- Узмите пире дал и пиринач у дубоком воку; додајте јој јаггери сируп и помешајте. Затим додајте кардамом у прах и кувајте на ниском пламену док мешавина не почне да се меша. Угаси пламен.
- Загрејте тигањ и додајте мало гхее- а. Попеците индијске орахове док не постану златно-смеђе боје.
- Додајте пржене индијске орахове, грожђице и камфор у мешавину дал- раг-јаггери и промијешајте.
- Твој саккараи понгал је спреман.
Дакле, ово су неки слаткиши које можете направити за Макар Санкранти. Макар Санкранти је скоро стигао до нас, зато се заокупите прављењем ових слатких посластица. Пустите да ове године купите слаткише купљене у трговини, умјесто да их направите код куће. Сретан Макар Санкранти!
Алсо Реад
Макар Санкранти Активности за породицу
Информациа за Макар Санкранти Фестивал фор Кидс
Популарни фестивали Индије - чињенице за децу