Кадхи Пакода / Кади Пакора

Садржина:

У овом чланку

• Састојци
• Метход
• Нутритивне информације

За оброк који је укусан, лаган и веома хранљив, традиционални кадхи пакода је савршен рецепт! Хрскави златно-браон бесан пакодас добијају боју са коријандром и зеленим чилијем, послуженим у здјели богатог и кремастог кадхија, богато зачињеног асортиманом зачина.

Време припремеЦоокинг Тиме15 - 20 минута20 - 25 минута

Сервес

6 Пеопле

Састојци

За Кадхи

• 2 цупс цурд
• 3 тбсп бесан
• 1/4 жличице куркуме праха
• 1 кашика уља
• 1/2 кашике сјемена кима
• 2 цловес
• 1 мали цимет од штапића
• 1/4 тсп фенугреек семена
• 1/2 кашике семена коријандера
• 4 до 6 кари лишћа
• 2 цела сува кашмирска црвена чили, разбијена на комаде
• 1/2 тсп гингер пасте
• 1/2 тсп чили прах
• Соли по укусу

За Пакоде

• 1 цуп бесан
• 2 кашике коријандера, ситно исецкане
• 1/4 жличице куркуме праха
• Мало соде бикарбоне
• 1 кашичица
• 1 жличица зелене чили, ситно исецкане
• Соли по укусу
• Уље за кување за дубоко пржење

Метход

За Кадхи

Корак 1

Помешајте грушу, бесан, пудер куркума, со и 2 шоље воде у дубокој посуди и добро умутите умутком. Држи се по страни.

Корак 2

Загрејте уље у дубоком не-љепљивом тигању, додајте куминово семе, цловес, цимет, семе пискавице, семе коријандера, кари лишће и кашмирски суви црвени чили и пирјајте на средњем пламену неколико секунди.

Корак 3

Спустите пламен, додајте смешу скута, џумбир пасту, чили прах и мало соли, добро промешајте и кувајте на средњем пламену 3 до 4 минута, уз повремено мешање. Држи се по страни.

За Пакоде

Корак 1

Помијешајте све састојке заједно са цца. ½ шоље воде у дубокој здјели и добро промијешајте да направите густо тијесто.

Корак 2

Загрејте уље у дубоком не-лончастом тигању и испустите кашику теста у вруће уље. Пржите неколико пута док не постану златно смеђе боје са свих страна.

Корак 3

Оциједите на папиру како бисте апсорбовали вишак уља и држите га на страну.

Корак 4

Поново загрејте кадхи и ставите да прокува, непосредно пре послуживања

Корак 5

Додајте пакоде, нежно мешајте и кувајте на средњем пламену 1 до 2 минута

Корак 6

Украсите свеже уситњеним коријандером и послужите одмах

Нутритивне информације

107 К цал4.5 г4.9 г11.8 г10 мг43 мг122 мг

Калорије

Протеини

Масти

Угљени хидрати

Холестерол

Натријум

Калијум