5 Рецепти које можете направити с грашком док они остају свјежи и слатки

Садржина:

Зима је време за снугглинг испод деке и уживање добре, топле хране. Храна је савршена терапија за магловита зимска јутра и хладне зимске ноћи. Иако можемо уживати у јелу у било које доба дана током цијеле године, постоји нешто о зимама које нас чине још љепшом храном - можда је то зато што нам зимска сезона нуди нашу омиљену храну. Да, ви их знате све - гајар ка халва, сарсон да сааг, метхи ке ладдоо, макхане ладдоо - сва ова укусна индијска јела чине да се заљубимо у ову хладну сезону још више. Али постоји још једна храна која се чека у зимама - ПЕАС!

Грашак је доступан током целе године, али најбоље време за уживање грашка је током зиме, јер су грашак у овом тренутку слатки, меки и свежи - баш онако како ми волимо. Већина вас би волела да једе грашак сиров и свеж са фарме, али то не значи да не можете експериментисати са њима. Ако волите јести грашак, сигурни смо да ћете уживати иу разним јелима од грашка. Дакле, овде вам доносимо неке рецепте од грашка које можете пробати ове зиме.

5 Пеа Реципес које бисте требали направити ове зиме

Ево 5 укусних рецепата од грашка које можете направити током зиме.

1. Матар ки Кацхори

Матар ки кацхори је један од класичних делиција које сви уживају, посебно у северној Индији - то је савршена ужина за уживање у хладној зимској вечери. Можете је попити уз врућу шалицу чаја или са кечапом, зеленим чутном или скутом.

Састојци

За кацхори тесто

• Вишенамјенско брашно ( маида ) - 1 шалица
• Гриз ( рава ) - 1 кашика
• Вода
• Оил
• Соли по укусу

За пуњење

• Свеж грашак - 2 шоље
• Рибани ђумбир - 1 кашичица
• Танко нарезани зелени чили - 1
• Семе кима - ½ тсп
• Турмериц -. Тсп
• Прстохват асафоетиде
• Црвени чили у праху - ½ тсп
• Коријандер у праху - ½ тсп
• Гарам масала у праху - ½ тсп
• Суви манго у праху -. Тсп
• Сецкани лист коријандера
• Дробљена семенка коморача -.

Како направити

Стуффинг

• Грах ставите у кување или пару и оставите да се охладе.
• Узмите кухани грашак, ђумбир и сецкани чили у блендеру.
• Добро их помијешајте да се формира груба паста и држите по страни.
• Загрејте 1 кашичицу уља у воку на средњем пламену.
• Када се уље загреје, додајте семе кима и асафоетиду, и пустите их да прскају.
• Додајте мешани грашак и добро промешајте.
• Додајте суве зачине, со и листове коријандера у мешавину и добро га промешајте.
• Када се мешавина кува, искључите пламен.

Тесто

• Узмите крупицу ( рава ) и вишенамјенско брашно ( маида ) у велику здјелу, додајте со и мало уља и добро промијешајте.
• Полако додајте воду у њу и добро промешајте да формирате тесто. Држите тесто на страну 15 - 30 минута.
• Извадите малу куглицу из теста и ставите је на плочу за ваљање.
• Пушите мало маиде на њу и баците лопту у круг средње величине користећи куглицу.
• Ставите кашичицу припремљеног надјева у средину спљоштеног теста и очистите мало воде на његовим рубовима.
• Затим, спојите све ивице и зграбите их.
• Пустимо мало маиде на њу и окренемо га да би добили диск средње величине.
• Поновите кораке да бисте направили још неколико корака.
• Загрејте уље у дубоком воку на средњем пламену; када је уље вруће, спустите ваљане кацхори у њега са рубова вока .
• Дубоко пржите док не постане златно смеђа.
• На сличан начин испечите све кацхорисе и послужите топло са зеленим чутном .

2. Нимона

Знамо да име нимона може звучати чудно, поготово ако чујете име овог укусног матар рецепта по први пут, али кад једном пробате и пробате, сигурни смо да ћете то направити сваке зиме. Да, наглашавамо зиме, јер нимона има најбољи укус када се прави са свежим зеленим грашком убраним у зимском периоду. Дакле, овде је рецепт за ову омиљену деликатесу Уттар Прадесх.

Састојци

• Сјецкани лук - 1
• Сецкани кромпир - 1
• Фино исецкани парадајз - 1
• Свеж зелени грашак - 2 шоље
• Сенф уље - 2 кашике
• Рибани ђумбир - ½ тсп
• Сецкани бели лук - 1 кашичица
• Сецкани зелени чили - 2
• Ловоров лист ( тејпатта ) - 2
• Цловес - 4
• Семе кима - 1 кашичица
• Турмериц -. Тсп
• Прстохват асафоетиде
• Црвени чили у праху - ½ тсп
• Коријандер у праху - ½ тсп
• Гарам масала у праху - 1 кашичица
• Вода
• Сецкани лист коријандера - 2 кашике

Како направити

• Помијешајте сјецкани лук, парадајз, бели лук, ђумбир и зелене чили у блендеру како бисте направили фину пасту. Држите се на страну у посуди.
• Затим, мљети зелени грашак и формира грубу пасту. Запамтите - немојте додавати воду док меље.
• Узмите 2 кашике уља сенфа у посуду и загрејте га на слабом пламену. Када је уље врело, додајте му сецкане коцкице кромпира и пирјајте док не постану златне.
• Држите кромпир са стране на тањиру обложеном кухињском крпом, остављајући да апсорбује вишак уља.
• Да би направили умак, узмите исту посуду. Можете додати још уља ако се чини мање.
• Загрејте уље и додајте ловоров лист, семе кима и клинчиће. Пусти их да пљују.
• Додајте млевени лук и мешавину парадајза и добро га промешајте.
• Наставите да пирјајте смешу док не постане груба, и приметите да се са стране мешавине испушта уље.
• Сада додајте све сухе зачине и добро промешајте.
• На крају додајте крупну грашакасту пасту и со по потреби и добро промешајте са масала од лука-парадајза.
• По потреби додајте воду и покријте посуду поклопцем, остављајући да се кува. Требало би 10 до 15 минута да се овај матар рецепт припреми до савршенства.
• Мешајте између и додајте још воде ако је потребно.
• Када се кува, додајте исецкане листове коријандера и угасите пламен.
• Послужите топло са пхулкас .

3. Метхи Матар Малаи

Док нимона има укусан укус, не би успела за кућну забаву, зар не? Ако желите да кувате нешто специјално и фенси са грашком, овде је савршена посуда за печење коју можете лако направити.

Састојци

• Сецкани листови пискавице ( метхи ) - 2 шоље
• Кувани зелени грашак - 1 чаша
• Свјежа крема - ½ шоље
• Млеко - 1 чаша
• Гарам масала - 1 кашика
• Уље - 2 кашике
• Шећер - ½ тсп
• Со се према потреби
• Вода
• Сецкани лист коријандера (за гарнитуру)

За пасту

• Сјецкани лук - 1 (средње величине)
• Сецкани зелени чили - 1 - 2
• Рибани ђумбир - ½ тсп
• Семе кима - 1 кашичица
• Цасхевс - 1 шалица
• Сецкани бели лук - ½ тсп
• Мали циметови штапићи - 2
• Цловес - 4
• Зелени кардамони - 2
• Црни папар - 2

Како направити

Препаратион

• Прво исперите исецкане листове пискавице, а затим поспите по ½ кашике соли. Држите га на страну 15 минута.
• Касније истисните вишак воде из метхи лишћа.

Пасте

• Загрејте уље у посуди на ниском пламену; када је вруће, додајте га киму.
• Када се семе кима промени у боју, додајте му циметове штапиће, каранфиле, кардамоне и папар.
• Затим додајте ђумбир, бели лук и зелене чилије и пирјајте.
• Додајте сецкани лук и пирјајте док не постану мекани и прозирни. Искључите пламен и пребаците смјесу лука на тањир и оставите да се охлади.
• Када се охлади, додајте га блендеру са индијским орашчићима, и помијешајте да бисте добили глатку пасту.

Метхи Матар Малаи

• Загрејте уље у посуди на ниском пламену. Када се уље загреје, додајте семе кима и сачекајте да им се боја промени.
• Затим додајте припремљени лук и касу и наставите да га мешате.
• Кухајте смешу 5 - 10 минута док не почне да даје арому, и видите да се са стране испушта уље.
• Можете додати мало воде ако се смеша залијепи за посуду.
• Додајте исецкане листове пискавице или метхи и пирјајте 3 минуте.
• Додајте пола чаше воде и оставите да куца 5 минута.
• На крају додајте кувани грашак, свежу крему и млеко (ако је потребно) и оставите да се кува 5 минута.
• Додајте шећер и со по укусу.
• Украсите лишћем коријандера и ваше мети матар малаи јело је спремно!
• Послужите топло са пхулкас, паратхас, или наан .

4. Грашак и Минт Дип / Пире

Ко каже да можете направити само индијске делиције са грашком? Ако волите да уживате у свим врстама хране из свих делова света, ево једног рецепта који је популаран широм света! Баш као и увијек популарно авокадо умакање, можете направити и умак или грашак. Ево рецепта -

Састојци

• Свеж грашак - 2 шоље
• Вода - 2 шоље
• Сјецкани листови менте - 8
• Сецкани бели лук - ½ тсп
• Соли по укусу
• Бибер
• Путер

Како направити

• Узмите воду у посуду и завирите.
• Додајте грашак, лишће менте и со, и кувајте 5 минута.
• Оциједите воду и пустите да се грашак охлади.
• Смрвите заједно грашак, лишће менте и чешњак.
• Пребаците у посуду, додајте со и маслац и добро промешајте.
• Нанесите на тост или кришке хлеба и уживајте!

5. Матар Барфи

Хоћеш ли направити десерт са грашком - шта кажеш на матар барфи ? Ево једноставног начина да направите матар барфи . Зато запамтите овај рецепт и пробајте га сами!

Састојци

• Земљани грашак - 2 шоље
• Гхее или бистри маслац - 2 кашике
• Прашкасти индијски орах -. Шалица
• Шећер у праху - 1 чаша
• Гратед кхоиа (мава) - 1 чаша
• Кардамонски прах - ½ тсп
• Јестиво сребро ( Варк )

Како направити

• Пеците прах индијског ораха и оставите га на страну.
• У тави за лепљење, пеците кхоиа док се гхее не раздвоји.
• Када је готова, узмите гхее у посуду, загрејте га на ниском пламену и додајте грашак. Непрекидно мешајте да бисте смањили влагу у смеши.
• Додајте кхоиа и добро мешајте.
• Додајте шећер, кардамом у праху и прашак индијског ораха, и наставите да га мешате док смеса не постане густа.
• Угаси пламен.
• Подмажите тањир или пладањ гхее-ом, и сипајте смјесу грашка на њу, равномјерно је распоредите по тањиру.
• Дозволите да се охлади и исећи на квадрате или било који облик који желите.
• Ставите варку на њега и заситите свој слатки зуб.

Дакле, ту имате - 5 једноставних матарских јела које можете направити у зимама. Укусан, зачињен, сос, слаткасто - назовите га и ми смо их покрили за вас. Па шта чекате? Само напред и испробајте ове рецепте. Поједите ове укусне јела од матара сада јер добро знате да свеж грашак неће дуго трајати. Хаппи п'еатинг '!