Водич за почетнике за угљене хидрате и гликемијски индекс
У овом чланку
- Однос између угљених хидрата и гликемијског индекса
- Како гликемијски индекс утиче на наше здравље?
- Захтеви за бебе испод 1 године
- Како могу да обезбедим праву врсту угљених хидрата у исхрани моје бебе?
У данашњем свету када је гојазност у порасту и прерађена храна је норма, родитељима је постало важно да усвоје здраве прехрамбене навике у својој деци. Ево корисног водича за праву врсту угљених хидрата и њиховог гликемијског индекса који ће вам помоћи да направите информисани избор за вашу бебу.
Угљени хидрати су група хранљивих материја које садрже кисеоник, угљеник и водоник. Они су наш главни извор енергије и на неки начин „гориво“ нашег тела, витални састојак за опстанак. Угљени хидрати се налазе углавном у две врсте намирница - скроб (житарице и житарице, скробасто поврће као што је кромпир) и шећер (шећер, као и слаткиши и јела). Међутим, нису сви исти, а угљени хидрати из различитих извора понашају се различито на основу њиховог гликемијског индекса.
Однос између угљених хидрата и гликемијског индекса
Пробавни систем разграђује угљене хидрате у глукозу, која служи као гориво за ћелије да производе енергију. Али различите врсте угљених хидрата се разбијају различитим брзинама; неке намирнице се разбијају брже од других. Овај ефекат одређених намирница на глукозу у крви особе се зове Гликемијски индекс, и креће се од 0-100 у зависности од тога колико брзо се разграђују угљени хидрати. Храна са високим ГИ се брзо разбија, што доводи до брзог раста и једнако брзог пада нивоа шећера у крви. Храна са ниским ГИ се полако распада, одржавајући ниво шећера у крви на више или мање стабилном нивоу.
Како гликемијски индекс утиче на наше здравље?
Када се угљени хидрати у храни разбију брже, то значи да се брзо претварају у енергију, остављајући вас гладним и уморним. Али када им треба више времена да се покваре, енергија се полако ослобађа и не осјећате се гладни дужег трајања. То вас спречава да преједете и преједете.
За бебе, конзумирање хране са ниским гликемијским индексом помаже им да одрже стабилан ниво енергије, и помаже да се спречи њихово подмићивање због екстремне глади, или да постану хиперактивни због наглог повећања нивоа шећера у крви. Али за здраву исхрану, препоручује се да имате добру комбинацију оба.
Захтеви за бебе испод 1 године
До шест месеци старости, бебе добијају све хранљиве материје из мајчиног млека. Али када једном пређу на чврсту храну, време је да прате њихову исхрану. За дојенчад се препоручује да 40% дневног уноса калорија буде из угљених хидрата. Ријеч опреза: превише хране богате угљикохидратима може довести до зубног каријеса.
Још једна ствар коју треба размотрити је нетолеранција на глутен у вашем детету. Одређене намирнице богате угљеним хидратима као што су пшеница, јечам и раж садрже комбинацију протеина, названог глутен. Неке бебе не могу правилно пробавити глутен, што доводи до симптома као што су бол у желуцу, осип, гас, дијареја итд. Због тога се препоручује да почнете да постепено храните угљене хидрате, проверавајући да ли су у стању да се правилно пробаве.
Како могу да обезбедим праву врсту угљених хидрата у исхрани моје бебе?
Упијање здравих прехрамбених навика у беби ће их видети кроз тинејџерске године, и то у одраслој доби, зато будите опрезни! Ево неколико савјета како би осигурали да ваша беба добије најбоље од исхране:
- Замијените једноставне или рафиниране угљикохидрате са сложеним сортама - брашно од пуног пшеничног зрна, смеђи пиринач, смеђа паста и зоб.
- Обезбедите адекватну потрошњу течности заједно са сложеним угљеним хидратима тако да вишак влакана не затвара ваше бебе.
- Угљени хидрати из шећера су најчешћи узрок каријеса, тако да слаткише и третмане код мале деце минимизирају.
- Бебе се рађају са природном преференцијом за слаткоћу, тако да можете испробати додавање мале количине шећера у почетку, и постепено смањивати количину док се ваше дете не користи за храну без шећера.
- Осигурајте мјешавину различитих врста угљикохидрата како би се ваше дијете навикло на различите укусе и добило прехрамбене користи од свих њих.
На крају, не заборавите да додате добру количину масти и протеина, заједно са правим угљеним хидратима за исхрану ваше бебе. Бебе млађе од једне године брзо расту; можете додати масти у његову / њену храну, а сачувајте и верзије без масноће за себе!