Индијски поврће или франкие
У овом чланку
- Састојци
- Метход
- Нутритивне информације
Овај Франкие укључује поврће уваљено у индијски сомун или цхапати са индијским типом арома или зачина. Можете то назвати свитак или омот или Франкие или Катхи ролна - сви то значе исто. То је популарна улична храна у Мумбају, која је постала здрава тако што је код куће била пуна брашна од пуног пшеничног зрна и додавањем здравог поврћа. Франкие је савршен оброк за јело било када, или у покрету, аи велики вегански третмани.
| Сервес | Време припремеЦоокинг Тиме
| 6 Пеопле | 15 минута15 минута
Састојци
За Роти
- 1 чаша пшеничног брашна
- 1/4 кашичице соли
- Прибл. 1/3 шоље воде
- 1/4 шалице пшеничног брашна за ваљање
- 1 кашика уља за четкање Франкијеве
За пуњење
- 2 шоље купуса танко нарезане
- 1 шољица мрква
- 1/2 шалице француског пасуља, дужина комада
- 3/4 чаше тофуа, дужина реза
- 1/2 црвене паприке танко нарезане
- ½ шоље капсицина танко нарезане
- Он чаша лук, танко нарезана
- 1 чаша парадајза сецкана
- 1 жличица фино исјецканог ђумбира
- 1 зелени чили фино исецкан
- 2 кашике цилантро или коријандер, исецкани
- 2 кашике уља
- 1 кашичица
- 1 кашичица соли
- 1/2 тсп гарам масала
Метход
За пуњење
Корак 1
Загрејте уље у лонцу на средњим високим температурама.
Корак 2
Тестирајте топлоту додавањем једног семена кима у уље; ако се семе одмах распукне, уље је спремно.
Корак 3
Затим додајте семе кима.
Корак 4
Када се сјеме разбије, додајте ђумбир и зелени чили, промијешајте неколико секунди.
Корак 5
Додајте парадајз и со, кухајте док парадајз не буде мекан око 3-4 минута.
Корак 6
Смањите топлоту на медијум.
Корак 7
Додајте купус, шаргарепу, француски пасуљ, паприку и црвену паприку
Корак 8
Пеците са поклопцем док поврће не буде нежно, не кашасто, повремено мешајте око 5-6 минута.
Корак 9
Додајте тофу и коријандер поврћу.
Корак 10
Добро га промешај.
Корак 11
Угасите топлоту и помешајте гарам масала.
Корак 12
Ти си спреман за пуњење. Одложите га за употребу.
За Роти
Корак 1
У посуду за мешање, помешајте брашно од пшенице и со.
Корак 2
Додајте воду да бисте направили чврсто и глатко тесто, подесите воду према потреби.
Корак 3
Мешајте тесто на благо подмазаној површини. Не би требало да се држи за ваше прсте.
Корак 4
Покријте тесто и оставите да се одмори око 10-15 минута.
Корак 5
Поново замасите тесто.
Корак 6
Узмите мали део теста и притисните га са обе стране у сувом пшеничном брашну да помогне док се ваља.
Корак 7
Уваљајте га танко у пречник од око 9 ”. Лагано поспите суво брашно ако се тесто залијепи за ваљак или површину за ваљање.
Корак 8
Загрејте таву на средњој висини.
Корак 9
Да бисте проверили да ли је тава довољно врућа, поспите неколико капи воде преко тигања, вода би требало да цврчи. Скиллет не би требало да пуши.
Корак 10
Ставите роти преко тава око пола минута. Роти развија светло смеђе мрље и пуф на различитим местима.
Корак 11
Окрените роти, и лагано притисните, окрените га поново. Роти би требало да имају светло златну боју са обе стране.
Корак 12
Уклони роти из тигања. Спреман је за употребу.
Склопите Франкие
Корак 1
Узми један роти и стави га на равну површину.
Корак 2
Додајте око оф шоље поврћа пуњењем уздужно остављајући око 1-1 / 2 инча од врха и савијте га чврсто као бурито.
Корак 3
Лагано четкајте уље са обе стране омотача.
Корак 4
Загрејте тигањ на средњој ватри.
Корак 5
Ставите Франкие преко тигања и лагано поравнајте обе стране до хрскавости.
Корак 6
Сервирајте уз умак по вашем избору - чатнит од нано-коријандера или било којег другог.
Корак 7
Поновите други поступак. Уживати!
Нутритивне информације
| Калорије | 236Натријум59 мг
| Укупно масти | 17 гКалијум0 мг
| Засићено | 4 гТотал Царбс10 г
| Полиунсатуратед | 0 гДијетска влакна2 г
| Моноунсатуратед | 0 гШећери4 г
| Транс | 0 гПротеин13 г
| Холестерол | 46 мгВитамин А0%
| Калцијум | 0%Витамин Ц0%
| Ирон | 0%
* Проценат дневних вредности базиран је на 2000 калоријских дијета. Ваше дневне вредности могу бити веће или мање у зависности од ваших потреба за калоријама.
Савет: Припремите роти и попуните унапред; припремите Френкије када будете спремни да служе.