Малабар Патхири

Садржина:

У овом чланку

• Састојци
• Метход
• Нутритивне информације

Патхири је класично и традиционално јело муслимана у Керали, као и неизоставни дио кухиње Малабара. Сматра се савршеним јелом за разбијање поста током рамазана. Позната је и као Ари патхири (палачинка од пиринча) и постоје многе друге варијанте. Комбинација путира и пилећег кари је неодољива и може се послужити за доручак и вечеру.

Време припремеЦоокинг Тиме5 - 10 минута30 - 35 минута

Сервес

4 Пеопле

Састојци

• 3 шоље рижиног брашна
• 3 чаше воде
• 2 кашике уља
• 1/2 шоље кокосовог млека (опционо)
• Соли по укусу

Метход

Корак 1

Пиринчано брашно пеците на лаганој ватри док се боја не промени од беле до кремасте. Приликом печења, стално мешање или брашно може да се изгори.

Корак 2

Када се брашно охлади, просијте га фином мрежицом.

Корак 3

У тави скувајте воду са соли и 1 кашицу уља.

Корак 4

Када вода заври, спустите пламен и мало по мало додајте брашно од риже. Мијешајте стално, иначе брашно се може залијепити за дно. Наставите да мешате 10-15 секунди.

Корак 5

Искључите пламен. Пустите да се мало охлади и почнете да гњечите тесто. Патири би били мекши ако би гњечили тијесто када је вруће.

Корак 6

Када се тесто омекша, почните да правите мале куглице у облику лимуна из теста.

Корак 7

Поравнајте ове лоптице са цхапатхи ваљком да би направили танке патире, сличне цхапатхи.

Корак 8

Можете нанијети мало уља на обје стране како бисте избјегли лијепљење или можете такођер прашити мало брашна од риже преко стазе.

Корак 9

Загрејте тава, и поставите ваљане путире преко ње.

Корак 10

Окрените путиру након 15 - 20 секунди. Држите га равном жлицом, а патир ће почети да пуши. Кухајте још 30 - 40 секунди и преврните. Патирис треба да остане беле боје.

Корак 11

Пренесите кувану стазу на тањир и поновите исто за преостало тесто.

Корак 12

Ове намирнице можете намочити у кокосово млијеко неколико минута прије послуживања.

Корак 13

Патхири се најбоље служи не-вегетаријанским кари као што су пилетина, овчетина или риба.

Нутритивне информације

563 К цал7.7 г

15.6 г

96.6 г0 мг49 мг171 мг

Калорије

Протеини

Масти

Угљени хидрати

Холестерол

Натријум

Калијум