Мик-Вег Паратха

Садржина:

У овом чланку

• Састојци
• Метход
• Нутритивне информације

Скромна парата не треба увод. Овај плитки пржени пуњени хлеб је популаран широм Индије. Један од разлога који га чине пријатним за гужву је лакоћа припреме са основним састојцима у свакој индијској кухињи. Дакле, следећи пут када пожелиш тањир паратхас-а, знаш где да идеш

твој кухињски пријатељ!

Време припремеЦоокинг Тиме10-15 Минутес20 -25 Минутес

Сервес

3 Пеопле

Састојци

• 150 г Пшенично брашно
• 2 средње Кромпир, куван и огуљен
• 1 мрква, исјецкана и кувана
• ½ шоље купуса, исјецкан и куван
• 4 кашике фино исецканих листова коријандера
• 1 жличица Лемон Јуице
• 1 тсп Сугар
• 2 Зелени чили, ситно исецкан
• 1 кашичица Гарам Масала
• 1 жличица Ред Цхилли Повдер
• 1 жличица сувог манго праха
• 1 тсп гратед Гингер
• 2 тсп Оил
• Со по укусу

Метход

Корак 1

Мешајте тесто мешањем пшеничног брашна, 1 кашичице уља и соли у малој посуди. Додајте воду у мале шарже као и када је потребно и наставите да гњечите како би тесто било меко и глатко.

Корак 2

Након што је тесто спремно, подмажите површину са 1/2 кашичице уља, држите га покривено чистом муслинском тканином и оставите да стоји 15-20 минута на собној температури.

Корак 3

Затим припремите надев мешањем пиреа, другог куваног поврћа, сецкане зелене чили, црвеног чилија у праху, рибаног ђумбира, гарам масале, сувог лимунског праха, шећера, лимуновог сока и соли у малој / средњој посуди. Измијешајте све састојке исправно.

Корак 4

Поделите овај надев на 6 једнаких делова и увалите их у облик лопте. Припремљено тесто подијелите на 6 једнаких дијелова, а затим их обликујте округлом. Притисните мало дланом да га поравнате као паттие.

Корак 5

Узмите једну крему за тесто и ставите је са мало сувог пшеничног брашна са обе стране. Ставите га на даску за ваљање и разваљајте је у круг од цца. Пречник од 4-5 инча помоћу ваљка. Ставите један део надева у средину.

Корак 6

Замотајте ову напуњену куглу тако што ћете подићи све стране ваљаног круга према врху, запечатити ивице и опет прстима дати округли облик лопте.

Корак 7

Лагано притисните ову напуњену куглу на ваљак и прашите мало сувог брашна.

Корак 8

Држите га лагано док се не поравна у круг пречника 6-7 инча (као што су роти или цхапати). Побрините се да не буде врло танак.

Корак 9

Ставите га на врућу таву и пеците на средњем пламену. Када се мали мјехурићи почну дизати на површину, окрените га и смањите топлину.

Корак 10

Сипајте 1/2 кашичице уља око руба помоћу шпатуле и кувајте око мин.

Корак 11

Поново га окрените и раширите 1/2 кашичице уља око ивице. Притисните га лопатицом и кувајте 30-40 секунди преко средњег пламена. Држите флипинг и притискајући паратха, док се златне смеђе мрље не појаве на обе стране паратха.

Корак 12

Пренесите га на тањир и на њега ставите кашичицу маслаца. Служи топло са парадајз рајтом и краставцем.

Нутритивне информације

368 Кцал7.7 г9.8 г62.3 г0 мг838 мг649 мг

Калорије

Протеини

Дебео

Угљени хидрати

Холестерол

Натријум

Калијум

Савет: За меко тесто и евентуално мекше паратхас, замасите тесто са млеком. Ово би такође помогло да се повећа нутритивна вредност паратхас.