#МуммасТоуцх Егглесс Царамел Пуддинг

Садржина:

У овом чланку

• Састојци
• Метход

Све време омиљен у већим приморским градовима, иу бившим португалским колонијама као што су Гоа, Даман и Диу. Широко распрострањен у ресторанима и одмаралиштима дуж индијске обале, а такође се редовно припрема у домаћој кухињи Гоа и Гоанској заједници у Мумбаију.

Време припремеЦоокинг Тиме15 минута25 Минутес

Сервес

4 Пеопле

Састојци

• 450 мл млека
• 5 г агар-агар (обичан кинески травњак)
• 3 чајне кашике ванилин крем прах
• 1 / 2-3 / 4 шоље шећера
• 1 чајна кашика ванилија
• 4 чајне кашике смеђег шећера / белог шећера (за карамелизацију)

Метход

Корак 1

Намочите агар-агар у 1 шалицу воде један сат.

Корак 2

Узмите метални контејнер и узмите карамелизирајући шећер у њега. Додајте једну чајну кашичицу воде и загрејте је док не постане карамелизована до браон боје.

Корак 3

Сада га равномерно распоредите.

Корак 4

Чувајте млеко за кључање. Када млеко постане мало топло, из њега извадите 3 кашике млека и помешајте га у праху, оставите по страни. Додајте шећер у преостало млеко и пустите да прокључа.

Корак 5

Када млеко прокључа додајте смешу крем и добро је промешајте.

Корак 6

Нека пламен буде низак када се додаје смјеса креме; наставите са мешањем млека тако да се не формирају грудвице.

Корак 7

У међувремену прокувани агар-агар прокуха док се потпуно не отопи у води и формира прозирни гел. Када кремаста смјеса постане глатка и благо густа паста, додајте топли агар-агар раствор и кувајте још 2-3 минуте.

Корак 8

Уклоните га из пламена и напрезајте врућу смјесу. Додајте есенцију ванилије и добро промешајте.

Корак 9

Охладите га мало и сипајте у карамелизирану калуп. Ставите у фрижидер 3-4 сата да бисте га у потпуности припремили.

Корак 10

Тако да је ваша дивља пустиња спремна, послужите охлађену нагињањем калупа на тањир. Предивно предјело које вас чека.