Оранге Цхоцолате Труффле

Садржина:

У овом чланку

• Састојци
• Метход
• Нутритивне информације

Додајте мало тамне чоколаде у ох тако сочну утакмицу карамеле и наранџе, и имате савршен рецепт за уживање овог Божића. Штавише, не морате бити чаробњак у кухињи или провести цијели дан за припрему ових укусних сластица. Једноставно предајте рецепт Вашој тинејџерки и опустите се док чекате један стварно фенси тартуф. Такође, будите спремни да гледате како неки нестану док се праве.

Време припремеЦоокинг Тиме40-45 Минутес2-3 сата (хлађење)

Сервес

8 Пеопле

Састојци

• 50 г шећера у праху
• ¾ шоље свеже пресованог сока од наранџа
• 250 г тамне чоколаде, ситно исецкане
• 70 г тешке креме
• 2 кашичице смеђег шећера
• Прстохват соли
• 2 кашике кандиране наранџине коре, ситно исецкане
• Какао прах, пити чоколадни прах за запрашивање

Метход

Корак 1

У лонцу за пирјање умутити шећер у праху и додати 2-3 кашичице воде.

Корак 2

Држите посуду на ниској или средњој ватри тако да се шећер раствори.

Корак 3

Како се ово заври, сируп се претвара у карамел боје јантара, стално окреће посуду стално тако да карамела буде равномерно кувана. Ово неће дуго трајати; неколико минута.

Корак 4

Извадите посуду са врућине и полако додајте сок од наранче. Будите опрезни док ово радите јер ће попрскати и шиштати док сок удари у врући карамел.

Корак 5

Држите посуду натраг на средњој ватри и наставите да мешате док се карамела не отопи у соку.

Корак 6

Нека сируп кува на средњој ватри док се не смањи за пола. Поступак треба наставити док не добијете 1/2 шалице сирупа.

Корак 7

Извадите из посуде из гријања и држите по страни.

Корак 8

Затим загрејте тешку крему и браон шећер у другу посуду док не почне да кључа и шећер се отопи. Искључите топлоту и додајте испечену чоколаду у ову мешавину шећера и мешајте брзо.

Корак 9

Додајте мали прстохват соли и наставите да мешате док се чоколада не отопи у крему.

Корак 10

Додајте топли сок од карамелне наранџе, који сте раније припремили, и кандирану кору наранџе. Мешајте.

Корак 11

Излијте ову смешу у посуду обложену пергаментним папиром и поравнајте шпатулом.

Корак 12

Оставите да се охлади, а затим покријте и охладите 30 минута или док не буде мало чврсто, али и даље савитљиво.

Корак 13

Извадите из фрижидера и исеците на једнаке квадрате. Подмажите руке врло мало уља.

Корак 14

Сада извуците једноструке квадрате и преврните их између дланова да формирате лопту. Наставите овај процес док се смјеса не исцрпи. Поставите појединачне куглице од тартуфа на омоте за тартуфе.

Корак 15

Поново ставите у фрижидер и уклоните након 2 сата или док се потпуно не учврсти.

Корак 16

Пре сервирања, прашак на врху смеше тартуфа лаганим премазом какаовог праха помешан са мало чоколадног праха.

Нутритивне информације

237 К цал2.8 г12.6 г28.6 г19 мг48 мг174 мг

Калорије

Протеини

Укупно масти

Тотал Царбохидратес

Холестерол

Натријум

Калијум

Савет: Уместо ваљања теста у куглице, можете задржати тартуфе у квадратном облику. За то, у кораку 11, потребно је да мешавину држите у фрижидеру 2 сата, а затим исечете на квадрате.