Самоса са Масала Цхана

Садржина:

У овом чланку

• Састојци
• Метход
• Нутритивне информације

Самоса има значај да буде одређен као храна нације. Без обзира на то у који кутак и пукотину идете у Индију, увијек ће бити локалног 'халваи' пржења самоса у огромном кадхају, а жељни купци се пуне универзалном ужином. С обзиром да је ово јело свеприсутно, не можете кривити своје дијете ако жуди за тањиром ове ужине. Најмање што можете да урадите је да можете направити самосу код куће како бисте били сигурни да се не препушта нездравој храни на путу. Наш рецепт неће само заситити његове жеље, већ ће га и искушати да се врати на секунд.

Време припремеЦоокинг Тиме15-20 Минутес25-30 Минутес

Сервес

4 Пеопле

Састојци

• 100 г цхана (Цхицк Пеас)
• 300 г кромпира, кувано и разбијено
• 200 г маида
• 100 г лука, исецкан
• Цуптх цуп пире од парадајза
• 6 чилија, ситно исецкано
• 20 г тамаринд цхутнеи (опционо)
• 20 г коријандера (по жељи)
• Сок од лимуна
• ½ тсп цхат масала
• ½ кашике кумина у праху
• 1 кашичица шећера (опционално)
• 2 тсп гарам масала
• Кашу и грожђице (изборно)

Метход

Фор Самоса

Корак 1

У посуду узмите брашно, со, семе кромпира и уље. Добро измјешајте састојке прстима. Сада додајте воду у брашно и направите чврсто тесто. Навлажите крпу од муслина и покријте тијесто њиме. Држите га на страну 20 минута.

Корак 2

Притисак кува кромпир.

Корак 3

На дасци за резање, ситно исецкајте лук, зелени чили и коријандер.

Корак 4

Узмите тањир и огулите кромпир. Са масерима разбијте кромпир. Сада додајте со, сецкани чили и коријандер, печени ким прах и исциједите пола лимуна. Све састојке добро измијешајте.

Корак 5

Сада направите куглице једнаке величине и оставите их на страну. Немојте ваљати тесто превише густо јер ће поклопац отежати.

Корак 6

Тесто уваљајте у конусни контејнер који може да држи надев. Сада нанесите пуњење у облику конусног теста и добро запечатите све стране.

Корак 7

Правилно притиснути све ивице тако да се пуњење не просипа, а уље до печења дође до пуњења. Направите све самосе и држите их на страну, покривене влажном крпом од муслина.

Корак 8

Сада, у воку, чувајте уље за пржење. Када је уље вруће, гурните 2 - 3 самоса у вок, и смањите пламен на ниску. Попеците их док не постану златно браон. Пржите остатак самоса истом процедуром.

Масала Цхана

Корак 1

Потопите цхана преко ноћи.

Корак 2

Исперите вишак воде из кан са цедиљком.

Корак 3

Притисак кувати, док не постане мек.

Корак 4

У тави, узми мало уља. На високом пламену додајте семе кима, сецкани лук. Пржите их док лук не постане прозиран. Додајте сецкану зелену чили.

Корак 5

Сада сипајте пире од парадајза и пустите га да кува. Додајте гарам масала и добро га промијешајте.

Корак 6

Узмите кувану кану и додајте вок. Добро промешајте састојке. Додајте мало воде у кану и оставите да кува 10-15 мин на ниском пламену.

Корак 7

Извадите га из гаса и послужите са самосом.

Нутритивне информације

845 К цал8.9 г6.7 г57.2 г2 мг285 мг311 мг

Калорије

Протеини

Укупно масти

Тотал Царбохидратес

Холестерол

Натријум

Калијум

* За дубоко пржење, додајте око 10 грама масти по оброку, на 9 кцал / грам масти.

Савет: Немојте пржити на флуктуирајућем пламену. Додајте самоса само када је уље вруће, тако да постану хрскаве. Ако их пржите када уље није јако вруће, оне ће намочити уље и неће постати хрскаве.