Фингер Лицкинг Цхаат Рецепти морате пробати за своју породицу

Садржина:

Индијска кухиња је испуњена свим врстама рецепата и укуса. Брзо погледајте један од најбољих и најпопуларнијих уличних јела у Индији - цхаат . Научите неке супер лако рецепте које можете направити код куће у трен ока!

Најбољи домаћи индијски Цхаат рецепти

Ови рецепти су заиста једноставни и не би вам одузели пуно времена.

1. Танги Минт Цориандер Цхутнеи

Овај цхаат цхутнеи ће прснути с окусима кад год га поједе. Ово можете послужити као предјело или као прилог.

Састојци

• Свежи коријандер сецкан (2 шоље) \ т
• Свјежа минета сјецкана (1 чаша)
• Сјецкани зелени чили (3-4 шоље)
• Ђумбир сјецкан (1 инч)
• Чешњак 6-8 каранфилића
• Хинг. Тсп
• Семе кима (1/2 кашике)
• Со
• Сок од лимуна (3 кашике)

Укупно време кувања: 15 минута

Услуга: 6 особа

Упутства

• Додајте све састојке у блендер и помијешајте их док не буду стварно глатки.
• Најбоље је да не користите воду. Можете додати мало воде ако вам је тешко мешати смешу. Можете додати једну или две кашике воде и затим их мешати.

2. Домаћи Цхаат Масала рецепт

Овај рецепт цхаат масала је веома једноставан за израду, а можете га похранити јако дуго!

Састојци

• Семе кима (1/4 шоље)
• Семе целог коријандера (2 кашике)
• Хинг (1/2 кашике)
• Дри Манго Повдер (1/4 цуп) \ т
• Црна сол (2 кашике)
• Сол (1 кашичица)

Укупно време кувања: 15 минута

Оброци: 10 порција

Упутства

• Пећи сува семена коријандера и семе кима у загрејаној тави.
• Ставите их у миксер са неким црним папром и прережите да бисте добили глатки пудер.
• Додајте црну сол, шарку, манго у праху и сол у смешу и добро промешајте.
• Чувајте ову смешу у чаши један или два месеца.
• Можете га користити кад год је потребно.

3. Дахи Вада

Овај је веома познати индијски рецепт и стварно популарна улична храна.

Састојци

За Ваду

• Урад дал (1 чаша)
• Ђумбир сјецкан (1 кашичица)
• Зелени чили сецкани (1 кашичица)
• Сода за печење (1 пинцх)
• Уље (према захтеву)

За намакање воде

• Хинг (1/4 тсп)
• Вода (1 литар)
• Сол (1 кашичица)

Фор Цурд

• Измучена скута (3 шоље)
• Шећер (1 кашика)
• Сол (1/2 кашике)

За Топпинг

• Цхутнеи од коријандра-менте (1/4 чаше)
• Тамаринд чутни (1/4 шоље)
• Дахи вада масала (1 кашика)
• Црвени чили у праху (1/2 кашике)
• Печени кумин у праху (1/2 кашике)
• Со
• Свежи коријандер сецкан (2 кашике)

Укупно време кувања: 35 минута

Услуга: 8 особа

Упутства

Фор Вада

• Даље треба прво испрати и намочити у 3 или 4 шоље воде неколико сати.
• Оциједите ову воду. Дал треба да се меша у густу пасту заједно са зеленим чилијем, ђумбиром и соли.
• Приликом брушења додајте 2-3 кашике воде.
• Убрзати дал са рукама 4-5 минута док смјеса не постане врло лагана.
• Покријте посуду и држите је на страну око 15 минута. Умутите га поново након додавања соде бикарбоне.
• Узмите посуду са водом и испустите малу количину теста у воду. Ако ово тијесто одмах плута, тијесто је спремно.
• Умутите га више ако се то не догоди. Затим је можете загрејати у тави.
• Навлажите руке водом. Затим извадите малу количину теста на длану и обликујте је у равну заобљену ваду .
• Баци ову ваду у врело уље. Загриј се на средње ниску температуру и док ваде не постану смеђе, испећи их.
• Оциједите ове ваде на тањиру и поново загријте уље. Када достигне високу температуру додајте све ваде и пржите их док не постану златно браон.

За намакање воде

1. Помешајте састојке у посуди и држите их на страну.

Фор Цурд

1. Умутите сировину са соли и шећером и држите је у посуди.

Монтажа

• Пржену ваду их треба ставити у воду и оставити да се намака 15 минута.
• Распоредите прешане ваде на тањир и на врху са скутом.
• Врх са кориандер минт и тамаринд цхутнеи .
• Поспите црвени чили прах, со, дахи вада масала, прах од печеног кима и свеж коријандер.
• Чувајте овај препарат неколико сати у фрижидеру и послужите га расхлађеним.

4. Бхел Пури

Направљен од амалгама зачина и напуханог пиринча, то је дефинитивна посластица за ваше непце.

Састојци

• Пиринчани пиринач (2 шоље)
• Цхутнеи од коријандра-менте (3 кашике)
• Тамаринд цхутнеи (3 кашике)
• Фино исецкани лук (1/2 шоље)
• Фино исецкани парадајз (1/2 шоље)
• Зелени чили сецкани (1 кашичица)
• Свежи коријандер сецкан (3 кашике)
• Кухани кромпир (1/2 шоље)
• Со
• Црвени чили у праху (1/2 кашике)
• Цхаат масала (1 кашика)
• Сок од лимуна (2 кашике)
• Најлон Сев (1/4 шоље)

Укупно време кувања: 15 минута

Услуга: 2 особе

Упутства

• Осим најлона и напуханог пиринча, помешајте све остале састојке у велику здјелу.
• Затим додајте напухан рижу у мале комаде, а затим добро промешајте.
• Пренесите ову бхелпури у посуду за сервирање и украсите је најлоном.
• Послужите јело.

5. Голгаппа

Ово је заиста лепо и хрскаво јело које можете направити у свом дому!

Састојци

• Цело пшенично брашно (1 чаша)
• Фино сооји (1/2 шоље)
• Сол (1/2 кашике)
• Топла вода (за гњечење теста)
• Оил

Укупно време кувања: 35 минута

Услуга: 6 особа

Упутства

• Помешајте сооји, пшенично брашно и со у великој посуди.
• Додајте мало топле воде и замасите тесто на средње мекану смешу.
• Покријте ово тесто влажном крпом. Ставите посуду на страну 15 минута.
• Мешајте тесто још једном и поделите га на 4 једнака дела.
• Тесто сада треба направити у мале куглице.
• Кугла за тесто се онда мора поставити на побрашњену површину тако да можете направити танак круг.
• Помоћу резача колачића, изрежите круг на мање кругове од 4-5 цм.
• Загрејте уље у тави и смањите га на средње топлоту када је вруће.
• Тада се пури мора склизнути у врело уље и пржити. Напухат ће се и показати златно смеђу боју.
• Тада се пурис може лагано притиснути што ће им помоћи да их повуку.
• Пржите и са друге стране пури и ставите их на тањур обложен ручником.
• Охладите их и чувајте у херметички затвореној посуди.

6. Папди Цхаат

Папди је као мали пурис, али је зачињен са много зачина. Они су хрскави и углавном се користе као брза храна у Индији.

Састојци

• Брашно за све намене (2 шоље)
• Фина гриз / сооји (1 тбсп)
• Сол (1 кашичица)
• Семе карамела / ајваин (1/2 кашике)
• Уље (2 кашике)

Укупно време кувања: 35 минута

Услуга: 8 особа

Упутства

• Додајте сооји, вишенамјенско брашно, сјеменке ракије, со и 2 жлице уља у велику здјелу и добро их измијешајте рукама.
• Додајте мало воде и гњечите тијесто тако да постане глатко и укочено.
• Покријте посуду и држите је на страну 20 минута.
• Тада треба да поделите тесто на четири једнака дела.
• Лагано исперите тесто брашном и преврните га. Сваки део треба да има најмање 2 мм дебели диск.
• Користећи виљушку, убости диск. Помоћу кружног резача за колачиће, исеците диск у уредне кругове пречника од око 1 или 1/2 инча. Можете користити и поклопац за боце.
• Када то радите, загрејте уље да попржите папди . Сачекајте да уље постане јако вруће, а затим смањите топлоту. Баците папдис у уље.
• Запамтите да не скупљате кадија и пржите папдис док не постану златно браон са обе стране.
• Извадите папдис и исцрпите га на тањуру обложену крпом.
• Држите их у херметички затвореној посуди. Можете их похранити мјесец дана.

7. Алоо Цхаат

Ово јело је тангично и хрскаво јело направљено од коцкастог кромпира. Алоо цхаат рецепти су још једна популарна улична храна у Индији.

Састојци

• Ољуштени, коцкасти и кувани кромпир (400 г)
• Гхее
• Со
• Црвени чили у праху (1/2 кашике)
• Печени кумин у праху (1/2 кашике)
• Цхаат масала у праху (1 кашичица)
• Сок од лимуна (1 тбсп)
• Ћориен коријандер (3 кашике)
• Тамаринд цхутнеи (3 кашике)
• Млечана скута (1/4 шоље) са 1 чајном шећером
• Најлон сев (2 кашике)
• Сјеменке нара (2 кашике)
• Свежи коријандер сецкан (2 кашике)

Укупно време кувања: 30 минута

Услуга: 4 особе

Упутства

• У тави за лепљење, загрејте мало гхее. Додајте кромпир у вруће гхее и пржите их док не постану златно браон.
• Затим испразните посуду. Додајте мало црвеног чилија у праху, каат масала, печени кумин у праху, со, и мало сока од лимуна у кромпир и добро их помешајте.
• Пренесите кромпир у велику посуду.
• Врх крумпира са неким тамаринд цхутнеи, цориандер цхутнеи, најлон сев, скута, нара сјемена, и неке свјеже уситњене цориандер лишћа.
• Јело послужите одмах након преливања.
• Ако припремате јело унапред, све што треба да урадите је да спремите чутније и пржите кромпир док не постану благо браон боје. Када желите да послужите ово јело, само пржите кромпир док не постане хрскав, па чак и смеђи.

8. Кукуруз Цхаат

Ово је мешавина кукурузног зрна маслаца који се додаје пуно поврћа и мало кечапа од парадајза. Кукурузни чаат се лако може направити за само десет минута.

Састојци

• Кукурузна зрна (2 шоље) \ т
• Маслац (2 кашике)
• Мешано сушено биље (1 кашичица)
• Со
• Сецкани лук (1/2 шоље)
• Зелена паприка нарезана на мале коцкице (1 чаша)
• Кечап од парадајза (2 кашике)
• Црвени чили пахуљице (1 кашичица)

Укупно време кувања: 20 минута

Услуга: 4 особе

Упутства

• Узми кукуруз и путер у посуду за микроталасну. Ставите у микроталасну 3-4 минута.
• Кукурузу додајте мало соли, зачинског биља, кечапа од парадајза, паприке и лука, и добро их помешајте.
• Микроталаскујте ову мешавину још 3-4 минута.
• На врх кукуруза поспите пуно црвених чили пахуљица.
• Јело послужите када је вруће.

9. Матар Цхаат

Бели грашак или матар цхаат, у принципу, је снацк снацк који има комбинацију најбољих зачина и глатких цхутнеис.

Састојци

• Суви бели грашак (1 чаша)
• Свеет тамаринд цхутнеи (1/4 цуп) \ т
• Печени ким прах (1 кашичица)
• Црна сол (1 кашичица)
• Со
• Зелени чили (2 кашичице)
• Свеж коријандер (3 кашике)
• Лук фино исецкан (1 чаша)
• Црвени чили у праху (1/2 кашике)
• Ђумбир (2 кашике)

Укупно време кувања: 40 минута

Услуга: 4 особе

Упутства

• Оперите и натопите бели грашак у посуду са водом. Држите их у води 3-4 сата.
• Оциједите воду и ставите грашак у лонац под притиском. Можете ставити грашак у 2 шоље воде.
• Додајте мало соли за укус и притисак кувајте грашак за 2-3 звиждаљке на високој температури.
• Затим извадите експрес лонац из гријања и оставите га на страну неко вријеме. Пустите притисак.
• Када отворите поклопац експрес лонца, проверите да ли је грашак потпуно куван.
• Ако грашак није готов, онда га поново кувајте још 5 минута. Сачекајте док се грашак не скува. Ако има вишка воде, треба да га исушите.
• Грашак не сме бити превише сув или мокар.
• Додајте све остале састојке са куваним грашком и добро их промешајте.
• Коначни производ можете украсити свјеже уситњеним коријандером и луком.
• Јело послужите када је топло.

10. Крух Дахи Вада

Крух Дахи Вада је врло једноставан за израду и укусан.

Састојци

За Ваду

• Кришке круха (20 бр)
• Духи урад дал (1 чаша)
• Духи моонг дал (1/4 цуп)
• Ђумбир сјецкан (1 инч)
• Зелени чили сецкани (1) \ т
• Сол (1 кашичица)
• Сода за печење (1/2 кашике)
• Вода (1/2 шоље)
• Хинг (1/4 тсп)
• Оил

За пуњење Ваде

• Рибани суви кокос (2 кашике)
• Сломљени индијски орах (2 кашике)
• Грожђице (2 кашике)
• Пистације (1 кашика)

За намакање Ваде

• Вода (5 чаша)
• Скут (1 чаша)
• Шећер (2 кашике)
• Сол (1 кашичица)
• Хинг (1/4 тсп)

За Топпинг

• Свежа скута (2 шоље)
• Црна сол (1/2 кашике)
• Шећер (2 кашике)
• Тамаринд чутни (1/2 кашичице)
• Печени кумин у праху (1/2 кашике)
• Чили у праху (1/2 кашике)
• Сецкани коријандер (2 кашике)
• Сјеменке нара (2 кашике)

Укупно време кувања: 40 минута

Услуга: 8 особа

Упутства

• Опрати урад дал и умочити у води 6-7 сати. Исушите дал дах.
• Додајте ђумбир, натопљену даљу, зелени чили, сода за печење, со, воду, и ставите у блендер и помијешајте састојке у пасту.
• Умутити пасту кашиком или руком у посуду док не постане мекана и мекана. Овај корак ће трајати 5-6 минута.
• Сада узмите кришке хлеба и исеците углове. Помешајте састојке и пуњење у посуду.
• На длану држите кришке круха и лагано навлажите хлеб водом са обе стране.
• У средини држите малу количину пасте и донесите оба краја како бисте направили круг. Лагано притисните ивице.
• Загрејте мало уља у тави и умочите вадице хлеба у дал течност. Лагано намочите дланове и узмите ваду на длан.
• Правилно обликујте хлеб прстима и ставите га у уље. Спустите топлоту на средњу топлоту и спржите све ове ваде док не постану златно браон.
• Ставите ове ваде на тканину. За намакање ваде, можете помијешати све састојке у посуди.
• Када су ваде спремне, можете намочити ваде 5 минута. Пазите да не претерујете са хлебом.
• Извадите ваду из смјесе и њежно је притисните. Распореди их на тањир.
• Умутите скуту са шећером и црном соли и сипајте овај сирни шећер и тамаринд цхутнеи преко вада .
• Поспите пржени ким прах и црвени чили у праху. Украсите ваде са сјеменом нара и свежим коријандером.
• Служи када су ваде још свеже.

Најбољи цхаат рецепти могу се лако направити у вашем дому. Данас можете испробати ове рецепте!