Гхее вс Буттер - Који је здравији избор за породицу?
У овом чланку
- Гхее или маслац у дневној исхрани - која је боља?
- ФАКс
Гхее је врло честа појава у Индији и Пакистану, а многе омиљене јела припремају се кухањем уз овај укусни састојак. Док се гхее производи од маслаца, које су разлике између њих и да ли се сматра здравијим од другог?
Гхее или маслац у дневној исхрани - која је боља?
Ево неких разлика између ова два:
1. Нутритион
Док су обе сличне масти, аспект исхране показује да гхи има више масти и калорија, јер се производи топљењем маслаца и уклањањем чврстих материја и оставља само чисто уље. То такође значи да гхи има више калорија него маслац. Међутим, гхее има мало више витамина и минерала него маслац.
2. Смоке Поинт
Будући да је гхее слободан од млијека, може се кухати на вишим температурама од маслаца без сагоријевања и боље кухање. Тачка дима за гхее је 252 степена Целзијуса, а за маслац 150 степени Целзијуса.
3. Алергијска реакција
Маслац садржи лактозу, млечни шећер, што га чини лошим за свакога ко пати од осетљивости на лактозу. Она такође садржи млечне протеине, казеин, који могу бити други окидач за осетљивост код многих људи. Процес који се користи за прављење гхее уклања све млечне компоненте у њему, тако да не садржи лактозу или казеин и сигуран је за употребу код оних са осетљивошћу на било који од састојака.
4. Тасте
И маслац и гхее укус су веома слични, иако маслац има окуснији окус и осећај за њега него гхее. Гхее је, с друге стране, богат и дубок у свом укусу у односу на маслац. Такође има и мало укусан укус. Може се користити уместо маслаца за особе са нетолеранцијом на лактозу.
5. Складиштење
Гхее се може дуго чувати чак и изван хладњака све док се добро складишти и покрива правилно. Маслац, с друге стране, неће моћи да издржи више од неколико недеља изван фрижидера.
6. Прице
Најчистије форме крављег гхее-а користе се у Аиурведи већ стољећима за здравствене бенефиције, а цијена је врло скупа у односу на маслац.
ФАКс
Ево неких често постављаних питања о гхее:
1. Је ли јасно и маслац исто?
Када упоређујемо гхее и прочишћени маслац, видимо да су оба готово иста, прочишћени маслац се кува само док се чврсте материје не почну одвајати и вода испарава. Док се припрема гхее, оставља се да се кува дуже, а чврсте материје млијека се уклањају само након што су карамелизиране, што даје окус ораха.
2. Који је од два добра током трудноће и дојења?
Гхее долази са многим здравственим благодатима као што су побољшани пробавни систем, храњена ткива и јачи имунитет јер се састоји од чистог облика добре масноће коју наше тијело треба. Труднице посебно требају конзумирати одређену количину да остану здраве, а мајке које доје такођер захтијевају добре масти које нуди, као и витамине А, Е, Д и К. Маслац пружа готово исте користи, али га не могу узети они који имају осетљивост на лактозу или казеин, и садржи мање минерала и витамина него гхее.
Док су и маслац и гхее невероватни и треба да буду укључени у вашу исхрану, изгледа да гхее има више предности јер има дужи рок трајања, може се јести од људи са осетљивошћу, може се кухати на вишим тачкама дима и богатији је минерали и витамини него маслац. Ни једно ни друго не треба конзумирати у вишку, јер ће онда изазвати више здравствених проблема него што ће им помоћи.