Давање печурке бебама - погодности и рецепти

Садржина:

У овом чланку

• Можете ли дати гљиве беби?
• У којој доби беба једе гљиве?
• Нутритивна вредност гљива
• Предности гљиве за бебе
• Савјети за одабир правих гљива
• Како чувати и припремати гљиве?
• Алергијски ризик од гљива за новорођенче
• Укусни рецепти са гљивама за вашу бебу

Иако ћете их наћи у производном делу супермаркета, скривени негде између поврћа и воћа, печурке нису ни једно! Они су гљивице. Они не припадају биљном царству или животињском царству.

Можете ли дати гљиве беби?

Не постоје никакви прописи нити смјернице да ли треба или не треба хранити гљиве.

У којој доби беба једе гљиве?

Иако постоје различита мишљења о томе, постоје широке, 2 школе мишљења о томе. Једна каже да уношење печурака бебама треба одложити док не наврше најмање 10 мјесеци или више. Други камп вјерује да је 6 мјесеци довољно за гљиве.

У сваком случају, сви се слажу да би печурке требало кувати и добро кувати, пре него што их се служи бебама, јер ће се бактерије које се у њима налазе разбити током процеса кувања.

Нутритивна вредност гљива

Количина (за 1 чашу или 78 грама)15.42.2 грама.7 грама223 мг60.2 мг97.3 мг1, 2 грама

Нутриент

Калорије

Протеин

Дијетално влакно

Калијум

Фосфор

Омега-6 масне киселине

Шећери

Предности гљиве за бебе

Здравствене предности конзумирања гљива су јединствене у својој разноликости као и природа саме хране.

1. Повећање здравља јетре

Печурке су једна од оних ретких намирница које помажу у детоксикацији јетре. Они штите јетру од оштећења. Ово је посебно корисно за бебе и малу децу, јер су они подложнији жутици и хепатитису Б, а то су болести које изазивају оштећење јетре.

2. Витамин Д

Већина вегетаријанских дијета не садржи адекватне количине витамина Д. Витамин Д се може добити из млечних производа и од сунца. Међутим, живећи под индијским сунцем, већина родитеља избегава излагање својих беба сунцу, осим ако је то зима.

3. Ирон

Док невегетаријанска храна садржи довољно гвожђа, претежно зелено лиснато поврће и орашасти плодови обезбеђују гвожђе у вегетаријанској исхрани. Гвожђе је суштинска компонента хемоглобина који се налази у црвеним крвним зрнцима и потребан је за стварање нових крвних ћелија.

4. Повећање имунолошког система

Печурке садрже биохемикалије које јачају имуни систем. Пошто имунолошко здравље бебе опада после три месеца старости (имунитет који мајка преноси траје око 3 месеца), модулација имуног система помаже беби да остане здрава и да се брже опорави од болести.

5. Антиоксиданти

Антиоксиданси помажу да се тело ослободи “слободних радикала” који се формирају као нуспроизвод током процеса нормалног метаболизма. Слободни радикали могу проузроковати оштећење ћелија и ДНК. Други фактор је да се антиоксиданти који се конзумирају као додаци не могу ефикасно користити од стране организма као што то могу, антиоксиданти који се природно појављују у храни.

Савјети за одабир правих гљива

• Увек купујте свеже печурке. Ако купујете паковане печурке из продавнице, изаберите оне које су достављене истог дана.
• Добре гљиве су суве и немају пукотине.
• "Шкрге" (доња страна капе) треба да буду браон или ружичасте боје. Немојте одабрати једну са црним шкргама.
• Ако нису упаковани у пластику, требали бисте их намирисати. Не би требало да има мало или нимало мириса. Ако смрди, немојте је изабрати.
• Избегавајте конзервиране печурке јер ће садржати конзервансе.

Како чувати и припремати гљиве?

Печурке се могу чувати до седам дана у фрижидеру.

Чувајте их у папирној врећици у фрижидеру или на пладњу са папирним ручником преко њега. Немојте их држати у непропусној пластичној врећици.

Када се припремају печурке, немојте их намакати у води, јер ће изгубити свој укус. Једноставно га исперите или још боље, обришите влажном крпом.

Алергијски ризик од гљива за новорођенче

Као и код већине намирница, постоји мала могућност алергије на гљиве. Популација која је алергична на гљиве није јасно позната, али се претпоставља да је око 1%.

Међутим, сирове печурке могу ослободити споре, изазивајући алергију на полен који утиче на дисање. Овај тип алергије је много чешћи.

Укусни рецепти са гљивама за вашу бебу

Пошто су печурке обично прилог, може се десити да не можете да га уградите у јеловник бебе.

1. Пурее

Фантастичан начин да се гљива уведе у исхрану бебе је пире од гљива за бебу.

Шта ће вам бити потребно

• Буттон Гљиве (ситно исецкане) - 300гмс
• Лук (ситно исецкан) - 1 мали
• Кромпир (коцкице) - 150гмс
• Крем сир - 50гмс
• Путер
• Вода - 3/4. Куп

Кораци за припрему

• У врелу посуду загрејте мало маслаца и пирјајте лук и печурке у њему све док не буде транспарентан. (средњи пламен)
• Додајте воду и кромпир у ово и кувајте још око 0 минута.
• Када се кува, мешати смешу у мешалици.
• Додајте крем сир и поново мешајте.

2. Масла Мусхроом

Можете смањити количину белог лука, црног бибера, биља и соли како је потребно за вашу бебину палету.

Шта ће вам бити потребно

• Буттон Мусхроомс (сјецкани) - 200гмс
• Бели лук (сјецкани) - 10гмс
• Маслац - 2 кашике
• Биље (суви или свежи коријандер, першун, босиљак или оригано) - 1 кафена кашика (сушено) или 2 кашичице (свеже фино исецкано)
• Црни бибер - ½ кашичице
• Соли по укусу

Кораци за припрему

• На ниском пламену загрејте маслац и скухајте бели лук у њему.
• Када мирис чешњака изблиједи, додајте исечене гљиве и наставите са саутером.
• Гљиве ослобађају много воде. Кувајте док се вода не осуши, али печурке су још влажне.
• Сада мешајте црни бибер, зачинско биље и сол и угасите пламен.

Ово јело се може јести са ротисом, чапатијем, обичним пиринчем и сл. Имајте на уму да ако користите слане маслац у препарату, додајте мање соли у последњем кораку.

3. Мусхроом Пулао

Пулао је одлична ствар у коју се могу укључити печурке за бебе.

Шта ће вам бити потребно

• Буттон Мусхроомс (сјецкани) - 200гмс
• Уље - 2 кашике
• Басмати риж - 200гмс
• Лук (сјецкани) - 1 велики
• Вода - 1.75 кубова
• Сок од лимуна - 1 кашичица
• Бели лук - 10гмс
• Гингер - 10гмс
• Греен Цхилли - 1
• Зачини (½ кафене кашичице, 1-инчни цимет, 2 кардамома, 2 каранфилића, 2 лишћа)

Кораци за припрему

• Оперите пиринач и наставите да га намакате пола сата.
• У лонцу под притиском, загрејте уље и скухајте зачине у њему.
• Док зачини почињу прскати, додајте сјецкани лук и пирјајте док не добије златну нијансу.
• Мешајте бели лук, ђумбир и зелени чили и помешајте га у лук.
• Додајте печурке и пирјајте око 5 минута.
• Сада додајте натопљену и осушену пиринчицу и помијешајте је с остатком.
• Додајте воду и лимунов сок и со по укусу.
• Затворите поклопац и кувајте 2-3 звиждаљке.

Твоја гљива је готова! По жељи можете украсити коријандра.

Прочитајте и:

Здравствене предности парадајза за бебе
Да ли је смеђа рижа добра за бебе
Могу ли да дам карфиол
Да ли је Сабудана здрав за бебе