Панипури / Гол Гаппе

Садржина:

У овом чланку

• Састојци
• Метход
• Нутритивне информације

Панипурију није потребан увод. Ова изузетно популарна индијска улица ужива у многим именима - гол-гаппе, пани ке батаасхе или пуцхка - али шта је у имену! Само помињање овог јела учинило би да вам вода буде уста, а ви нећете моћи да се одупрете, већ је имате. Зато направите ово јело код куће и заситите своје жудње за кхатта-митха-тикха јеловником.

Сервес	Време припреме	Цоокинг Тиме
5 Пеопле	30-35 Минутес	0 Минутес

Састојци

25-30 пуриса (домаћих или купљених)

Састојци за пуњење

• 4 кромпира, кувано и пире
• 1 лук, ситно исецкан
• 3 кашике лишћа коријандера, ситно исецкане
• 2 кашичице прашка
• 1 кашичица кумина у праху, печена
• 1/2 жличице црвеног чилија у праху (опционално)
• Црна сол по укусу (ако није доступна, користите нормалну со)

Састојци за Кхатта-Тикха-Митха Пани

• 1/2 шоље коријандера, сецкано
• 1/2 шоље листова нане, исецкане
• 1 инчна паста од ђумбира
• 1 жлица тамаринда, без сјемена и натопљена водом
• 4 кашике смрвљене или прашкасте јаггери / шећер ИЛИ мјешавину од 2 жлице сјецкани без сјемена датуме и 2 жлице у праху јаггери.
• 1 зелени чили, исецкани
• 1 кашичица у праху
• 1.5 кашичица кумина у праху, печена
• 2 тбсп боонди (лако доступно)
• Црна сол по укусу (ако није доступна, користите нормалну со)

Метход

Фор Стуффинг

Корак 1

Кромпир кувајте да би се потпуно скухао, добро огулио и одрезао.

Корак 2

Лепо исеците лук. Држи се по страни.

Корак 3

У великој здјели помијешајте све горе наведене састојке за пуњење. Додајте црну сол (или сол) узимајући у обзир количину састојака заједно.

Корак 4

Добро промешајте и држите по страни.

За Кхатта-Тикха-Митха Пани

Корак 1

Помијешајте све састојке који су горе наведени за 'Кхатта-Тикха-Митха Пани' у блендеру. Додајте воду и млевену фину смешу (сада се зове зелени чутни).

Корак 2

Сакупите зелени чутен у велику здјелу. Додајте 2-3 шоље воде и добро промешајте. Окусите зачине и додајте цхаат масала, јеера пудер и со по укусу.

Корак 3

Многи су углавном обични танки пани, па прилагодите мршавост додавањем више воде, али задржите провјеру зачина и окуса.

Корак 4

Сада, додајте боонди овој пании и пустите да се боонди омекша намакањем пани.

Корак 5

У летњој сезони можете хладити ову панићу у фрижидеру или додати коцкице леда. (запамтите да ће додавање коцкица леда учинити да је пани слабија, тако да ћете поново морати да га прилагодите по жељеном укусу)

Припрема Пани Пури

Корак 1

Држите пури у руци и испуцајте врх ноктом.

Корак 2

Додајте кувану кромпир-лук пуњење у пури у величини пер пури.

Корак 3

Прво промешајте зелену панију, а затим је додајте у пури. Затим додајте слатки цхутнеи по вашем укусу.

Корак 4

Држите све препарате при руци. Требало би одмах послужити Пани Пире, јер због панике постаје влажан.

Нутритивне информације

152 Кцал3.8 г0.9 г39.3 г3 мг1014 мг687 мг

Калорије

Протеини

Дебео

Угљени хидрати

Холестерол

Натријум

Калијум

Савет - Можете користити и проклијану парићу моонг, проклијану пиринчану матки, мекану белу сланутку, фино исецкани лук, исецкане листове коријандера, исецкане листове пудине за надев.