Пицкле Реципес - зачините свој оброк домаћим Ацхаар-ом

Садржина:

У овом чланку

• Како да направите кисели краставац код куће?
• Лаки савети за дуже чување краставаца

Волимо да једемо било шта и све са краставцем, зар не? Кисели краставци долазе као благодат када било којој храни недостаје окус, због чега вам доносимо неке невероватне рецепте. Постоји разноврсни индијски кисели краставац који одговара сваком укусу, поводу и сезони. Ево чланка који ће вам дати рецепте од 10 укусних и укусних краставаца које можете лако направити код куће.

Како да направите кисели краставац код куће?

1. Свеет анд Салти Лемон Пицкле

Лемон пицкле је омиљен међу многима. Сол и кисели сок од лимуна чине га оштрим. Каже се да је одличан за желудац и за време мучнине. Па како направити лимунов краставац код куће без уља? Прочитајте на.

Састојци

• 30 лимуна
• 1 шоља соли
• 7 шалица шећера

Преп Тиме

30 - 45 минута.

Како направити

• Оперите лимун и посушите их.
• Затим их добро протрљајте на камени малтер, јер ће одузети киселост лимуна.
• У случају да немате камени малтер, само исеците сваки лимун на четири комада.
• Ако сте протрљали лимоне у камену, немојте га сећи. У случају да то нисте учинили; можете исећи сваки лимун на четири дела.
• Затим ставите све лимуне у суву стаклену посуду и додајте со.
• Избаците их сваки дан током 7 дана како бисте избегли раст гљивица. Суздржите се од употребе било какве кашике или руку.
• Након 7 дана, ставите микс лимуна и соли у нон-стицк кадхаи и додајте шећер.
• Кувајте 20-25 минута.
• Након што се заврши, нека се охлади у кади.
• Чувајте га у херметички затвореној посуди.

2. Спици анд Свеет Гарлиц Пицкле

Као што име сугерише, чешњак је главни састојак овог кисели краставац. Нагла смјеса се мијеша са слаткоћом јаггерија, зачињеношћу чилијевог праха и тангоном сока од лимуна дајући јој диван окус. Многи од нас воле овај краставац, али многи не знају како га направити код куће. Међутим, након што је направите, кисели краставац се мора држати по страни 7 дана прије него што га можете узети.

Састојци

• 1 шоља љуске од белог лука
• 5 - 6 тбсп уља сенфа
• ½ кашике куркуме праха
• 2 кашике лимуновог сока
• 2 кашике чили у праху (или по вашем укусу)
• 2 тсп јаггери
• 1 кашичица соли

Зачини (за мљевење)

• 3 - 4 кашике семена сенфа
• ½ кашике сјемена пискавице
• ½ кашике сјемена кима
• ½ кашике сјемена коријандера
• ½ тсп асафоетида

Преп Тиме

30 - 45 минута

Како направити

• Загрејте уље и додајте чешњаке белог лука и прах куркуме.
• Непрекидно га мешајте на ниском пламену док меки не постане мек.
• Додајте лимунов сок и мешајте га неко време.
• Након тога треба додати прашак, со и чили. Наставите да мешате док се јаггери не топи и не помеша са белим луком и зачинима.
• Затим додајте масалу и добро је промешајте. Пеците 1 - 2 минута и искључите пећ.
• Када се охлади, сипати кисели краставац у суву, херметичну стаклену посуду и оставити га на хладном месту недељу дана.

3. Мрква Пицкле

Овај кисели краставац ће направити здјелу кхицхди или дал-рижа. Може се чувати тједан дана у фрижидеру и треба га извадити сухом жлицом. Прочитајте упутства испод и научите како да направите мркву од шаргарепе код куће.

Састојци

• 1 шољица шаргарепе (исечена малим коцкама)
• 2 зелена чили (сецкана)
• 4-5 кашица уља сенфа
• 4-5 тбсп ђумбира (ситно сецкано)
• Тур жличица куркуме праха
• Ф жличица пискавице у праху
• 2 кашичице сенфа у праху
• Чили у праху (по укусу)
• Сок од лимуна (по укусу)

Преп Тиме

20-30 минута да се припреми и кува кисели краставац.

Како направити

• Загрејте уље на ниском пламену.
• Након што се уље загреје, додајте шаргарепу и ђумбир.
• Добро га избаците и додајте друге састојке осим сока од лимуна.
• Добро промешати.
• Нека се охлади. Затим додајте лимунов сок и помешајте.
• Чувати у контејнеру и ставити га у фрижидер након сваке употребе.

4. Зелени чили краставац

То је један од најједноставнијих кисели краставчића. Има одличан укус са било чим, а поседовање бочице зеленог чилија у кући може да вас спаси од времена проведеног у кухињи.

Састојци

• 250 грама зеленог чилија
• Оф шољица семења сенфа (жута)
• 1 жличица куркуме праха
• 1 кашичица сувог манго праха
• 1 чаша сенфа
• Со (по укусу)

Преп Тиме

15-20 минута

Како направити

• Оперите чили и потпуно их осушите.
• Можете или пререзати чили у средини или их исећи на мале комадиће.
• Печене сјеменке горушице мало испеците и пребрусите.
• У посуду додајте груби сенф у праху, со, манго прах, куркум прах и половину сенфа.
• Измијешајте масала мик с цхиллиес.
• У воку прелијте остатак уља и загрејте га док не добијете оштар мирис уља.
• У међувремену, ставите масала мешану чили у суву стаклену боцу.
• Када се уље охлади, додајте га са чилијем у посуду.
• Конзум је спреман након што га држи на сунцу 5 до 7 дана.

5. Свеет Манго Пицкле

Краставац манго је најчешћи међу свим краставцима. Постоје многе варијације манго-кисели краставац. Слатки манго краставац иде веома добро са обичним паратхас и тхепла. Научите како да направите манго кисели краставац из доле наведених праваца.

Састојци

• ½ килограма или 2 сирова манга (опрана, огуљена и исечена на мале комаде)
• 1 чаша јаггери (нарибана или дробљена)
• ½ шоље шећера (опционо)

Зачини (за мљевење)

• 2 кашике семена коријандера
• 2 кашике сјемена кима
• 1 кашика семена сенфа
• 1 жличица сјемена пискавице
• 1 кашика семенке сезама
• 2 кашике црвеног чилија у праху (или према укусу)
• 1 кашичица асафоетида
• 1 кашика сенф уља

Преп Тиме

Може потрајати дан за припрему и кухање краставаца у потпуности.

Како направити

• Након љуштења и резања манга, потпуно га осушите на сунцу.
• Додајте со и куркум прах, а затим га оставите по страни за једну ноћ.
• У воку загрејте мало сенфово уље.
• Додајте мариниране манго, нарибану јаггери, и шећер и наставите да га мешате на слабом пламену.
• Нека се охлади после овога.
• Суво печено семе сенфа, кумина и коријандера.
• Додајте масалну масу, чили у праху и прашак асафеетиде у манго, јаггери и шећерну мешавину и добро промешајте.
• Похраните га у стакленку.

6. Ђумбир, парадајз стабла и краставац чери чили

То је омиљена породица и може се јести са било чим од напуханог пиринча, тученог пиринча, риже и далија. Чили трешња или “Даллеи кхорсани” (Даллеи значи округао и кхорсани што значи чили на непалском) и ђумбир га чини веома врелим и зачинским, а парадајз стабла додаје тангичност.

Састојци

• 250 грама вишње чили
• 100 грама ђумбира
• 50 грама зеленог чилија
• 4-5 рајчица од дрвета
• 2 шоље уља сенфа
• Со (по укусу)

Зачини (за мљевење)

• 2 кашике семена сенфа
• 4 кашике семена коријандера
• 4 кашике семена кима

Преп Тиме

8-12 сати

Како направити

• Оперите чили трешње, зелене чилије, парадајз стабла и ђумбир. Затим огулите ђумбир и исеците га на танке траке; одрежите чили трешње и парадајз стабла на четири дуга комада и прережите зелене чилије из центра.
• Распрострите све на великој тањиру и оставите је на сунцу док се вода не осуши.
• Пеците све зачине заједно и грубо их прережите.
• У воку додајте 1 шољу уља сенфа и загрејте га.
• Када оштар мирис остави уље, додајте чилије, парадајз и ђумбир, и промешајте.
• Додајте мљевене зачине и сол. Промијешајте га на минут и искључите пећ.
• Када се охлади, сипајте га у суху стаклену посуду и додајте преостало уље.
• Држите кисели краставац на сунцу 3-4 дана.

7. Радисх Пицкле

Краставац је богат зачинима, а ротквица даје окус укусу. Најбоље се једе са пиринчастим, пиринчаним или пиринчаним пиринчем.

Састојци

• 1 килограм ротквице
• 3 шоље сенфа
• 4 кашике црвеног чилија у праху
• 200 грама вишње
• 4 кашике праха куркуме
• Со (по укусу)

Зачини (за мљевење)

• 100 грама семена сенфа
• 100 грама семена кима
• 100 грама семена коријандера
• 4-5 кашика семена пискавице

Преп Тиме

Потребно је око недељу дана да се припреми и скуха потпуно пре него што пробате.

Како направити

• Оперите ротквицу и огулите је.
• Затим исеците траке дужине 2 инча.
• Додајте мало соли у комаде ротквице. Вода из ротквице ће изаћи.
• Након сат времена, истисните воду из ротквице и раширите је на плочи на сунцу док се не исуши и не скупи.
• У тави пеците све зачине и грубо их прережите.
• У посуди помијешати зачин у праху, прах куркуме и сол с неким сенфовим уљем.
• Помешајте зачине са ротквицом и ставите мешавину у суву стаклену посуду.
• Додајте преостало сенфово уље у боцу и затегните поклопац.
• Наредних 4-5 дана, држите боцу на сунцу.

8. Пилећи краставац

То није краставац за који многи људи знају. Међутим, за људе који су га једном имали, то је нешто што воле и воле да понављају. Не може се сачувати више од мјесец дана.

Састојци

• 500 грама пилетине без костију
• 1 шоља уља сенфа
• 50 грама ђумбира (исјецканог на танке кришке)
• 50 грама белог лука (сјецкани)
• 1 кашика соја сос
• 1 кашика куркуме праха
• 2 кашике гарам масала у праху
• Со (по укусу)
• 1 тбсп аамцхур
• 3-4 кашике црвеног чилија у праху

Зачини (за мљевење)

• 2 кашике семена кима
• 2 кашике семена коријандера
• 1 тбсп сицхуан паприке
• 1 кашика семена сенфа

Преп Тиме

Око сат времена.

Како направити

• Оперите и изрежите пилетину на мале комадиће.
• У кадаију, загрејте мало уља и пржите пилетину док не постане смеђа.
• Исперите вишак уља из комадића пржене пилетине.
• У другој посуди, осушите печене зачине и их мљевење сваки засебно и грубо.
• Поново у кадаи, ставите мало уља, додајте сецкани бели лук и ђумбир.
• Пржите их затим додајте прах горушице, прах ким, прашак коријандера и чили у праху и соја сос.
• Затим додајте комаде пржене пилетине, со, сицхуан бели прах, гарам масала прах и аамцхур, и добро промешајте.
• Нека кува 3-4 минута.
• Пустите да се охлади, а затим у стакленој посуди са чврстим поклопцем.

9. Грапе Пицкле

Ово је врло једноставан кисели краставац који се може направити врло брзо. Може се јести уз пулао или паратхас. Може се складиштити на собној температури 3-4 дана, а затим се мора хладити.

Састојци

• 500 грама грожђа без сјемена
• 3-4 кашике црвеног чилија у праху
• Оф жличице асафоетиде
• ½ кашике црне соли
• 3 кашике сока од лимуна
• 1 кашичица шећера
• Со (по укусу)
• 200 мл уља сенфа
• 8-10 кашика коријандера, кумина и горушастог праха (печено и млевено грубо)

Преп Тиме

Отприлике сат времена

Како направити

• Након прања грожђа, добро осушите и исеците сваку грожђе на две половине.
• Загрејте уље у кади, додајте асафоетиду и ставите грожђе, прах зачин, шећер, белу и црну со и лимунов сок.
• Промијешати и помијешати све заједно.
• Оставите да се охлади и ставите у суху стаклену посуду са чврстим поклопцем.

Гоосеберри Пицкле

Краставац од огрозда је слатко и тангично. То је одлична пратња уз паратхас и пиринач.

Састојци

• 500 грама огрозда (велико и свеже)
• 200 мл уља сенфа
• 1 кашика семена сенфа
• 2 кашике чили праха
• 1 кашика асафоетиде
• 1 кашика праха куркуме
• Соли по укусу

Преп Тиме

45 минута до 1 сат.

Како направити

• Кувајте огрозд у води док не постану нежни.
• Оциједите воду и оставите да се осуше.
• У кадаи сипајте уље и додајте асафоетиду, сјеменке горушице, прах куркуме, со и чили прах.
• Затим додајте куване огрознице и обложите их масала.
• Након што се охлади, ставите суху стаклену посуду и ставите чврсти поклопац.

Лаки савети за дуже чување краставаца

Краставци су се спустили кроз векове. То је део наше свакодневне хране. Укисељење се у основи ради за очување сезонског поврћа и воћа. Неки од једноставних начина да се дуго чувају кисели краставац наведени су у наставку.

• Краставац или тегла у којој се чува мора бити потпуно сува.
• Осушите поврће и воће пре него што припремите кисели краставац да осушите влагу.
• Посушите печену сол док не постане златно браон да сачувате кисели краставац.
• Никада не додирујте краставац мокрим рукама.

Једноставан дал-пиринач или кхицхди може да осети сјај када се конзумира укусним краставцем који се лако може направити код куће. Покушајте направити било који од горе наведених кисели краставаца и искусите прасак окуса који додаје вашем свакодневном оброку.

Лаки и укусни рецепти за Потлуцк Парти
Здравствене предности уноса сухих шљива у вашој исхрани
Извори веганских протеина укључени у вашу исхрану