Тамаринд датира цхутнеи
У овом чланку
- Састојци
- Метход
- Нутритивне информације
Овај кхатти - меетхи цхутнеи направљен је од тамаринда без сјемена, датума и јаггерија. Има слатки и пикантни укус. То је један од мора имати три цхутнеис за цхаат рецепте као бхел. То је незаобилазна купка или мешавина у многим индијским грицкалицама или уличним рецептима као што су кацхори, дахи-вада, алоо тикки цхат, цхоле цхат, самосас, пакора и тако даље. Можете направити велику групу овог цхутнеи јер он остаје више од мјесец дана у хладњаку и ако га замрзнути, онда, то је добро за 3-4 мјесеца.
| Сервес |
| 6 Пеопле |
Састојци
- 1/4 шоље без семена Тамаринд (Имли)
- 1/2 цуп цуплесс датес
- 1/2 шоље Јаггери (Гуд)
- 1/2 чајна кашика Ред Цхили Повдер
- 1/2 кашичице кумина у праху
- 1 кашичица коријандера у праху
- 1/4 чајној чаши Гарам Масала
- 3 чаше топле воде
- Со
За каљење (опционално)
- 1 Зелени чили, ситно исецкан
- 1/4 чајне жличице семена кима
- 1/2 чајна кашика Гингер-Гарлиц Пасте
- 1/4 чајне жличице семена сезама
- 1½ жличице уља за кухање
Метход
Корак 1
Сецкати датуме и јаггери на мале комадиће. Исто тако, можеш и нарезати јаггери.
Корак 2
Намочите нарезане датуље, јаггери и тамаринд одвојено у врућој води 10 минута.
Корак 3
Заједно их кувајте на малом пламену цца. 8-10 минута или док датуми не постану меки и меки.
Корак 4
Угасите пламен и оставите да се хлади 10 минута.
Корак 5
Пренесите тамаринду, датуме, јаггери и воду у миксер и пирите их.
Корак 6
Ставите цедило преко посуде и улијте пире у њега.
Корак 7
Проциједите кашу кашиком кроз њу. Стисните остатак за остатак пулпе.
Корак 8
Баците остатке и пребаците пире у напитак.
Корак 9
Додајте со, црвени чили у праху, кумин у праху, коријандра прах и гарам масала и добро промешајте.
Корак 10
Пребаците у посуду и послужите са или без темперирања. Каљење је опционално и слиједе кораци за темперирање.
Корак 11
Загрејте уље у малој посуди.
Корак 12
Додати семе кима; када семе почне пуцкетати, додајте сецкани зелени чили, пасту од ђумбира-чешњака и сјеменке сезама.
Корак 13
Пеците 30-40 секунди. Угасите пламен и одмах улијте каљење преко припремљеног цхутнеи-а, добро промешајте.
Нутритивне информације
Величина једне порције: 1 кашика
| Калорије | 27Натријум118 мг
| Укупно масти | 0 гКалијум0 мг
| Засићено | 0 гТотал Царбс6 г
| Полиунсатуратед | 0 гДијетска влакна1 г
| Моноунсатуратед | 0 гШећери5 г
| Транс | 0 гПротеин0 г
| Холестерол | 0 мгВитамин А0%
| Калцијум | 1%Витамин Ц3%
| Ирон | 2%
* Проценат дневних вредности базиран је на 2000 калоријских дијета.
Ваше дневне вредности могу бити веће или мање у зависности од ваших потреба за калоријама.
Савети:
- Немојте се смирити ако желите да чувате овај чутен.
- Смањите количину воде на 1 чашу да бисте направили густу посуду или можете додати још воде да бисте припремили разблажено умакање. Додајте воду само у потребну порцију, а не у цијелу шаржу, јер се тиме смањује вијек трајања цхутнеи.