Избегавање адитива у храни и шта тражити

Садржина:

Адитиви

Колико је лако смислити ознаке на храни ако ваше дијете има проблем са адитивима ?

Није довољно лако, према адитивном активисту Суе Денгате из мреже Нетолеранције у храни, која каже да су многи родитељи још увијек збуњени етикетама. Једна замка је "антиоксидант", реч која изазива мисли о суперхраном, али у случају антиоксиданса 320 је конзерванс који је повезан са проблемима понашања код неке деце. Ипак, многи родитељи сматрају да је "антиоксиданс" једнак здравом.

"Један отац ми је рекао да је намерно куповао производе са антиоксидантом 320 јер су антиоксиданти добри за вас", каже Денгате.

"Не садржи вештачке боје, ароме или конзервансе" може бити друга замка. У случају наранџасто-жуте биљне боје анатто, бојање хране може бити природно и још увијек узроковати проблеме неким дјецом - истраживања су га повезала с кожним осипима. Често се користи у житарицама, грицкалицама и млечним производима.

МцДоналд'с га је уклонио из свог сладоледа за мекане сервисе, а санаториј га је испустио из соја сладоледа Со Гоод Ванилла Блисс. Пармалат је у процесу преласка са анатта 160б на бета каротен 160а за употребу у јогуртима.

„Многи родитељи такође не схватају да док етикета може да каже“ не садржи вештачке ароме ”она још увек може да садржи појачиваче укуса као што су екстракт квасца и хидролизовани биљни протеин који може да изазове проблеме као што су понашање и непажња код неке деце“, додаје она.

Све је то што многи родитељи погрешно верују да су адитиви увек наведени по броју на етикети тако да могу лако да идентификују састојке са којима њихова деца имају проблема. Међутим, произвођачи имају могућност да користе или бројеве или имена и то не разумију сви родитељи - претпостављају да је храна сигурна ако не виде број, каже Денгате.

"Било би јасније да ли су ознаке само користиле бројеве за идентификацију састојака", слаже се Брисбане дијететичарка Јулие Масци. "Готово да вам је потребан степен хемије да бисте разумели неке ознаке - помагао сам родитељу да прочита налепницу на комаду креме недавно и да су састојци трајали 13 линија. Предложио сам да јој је боље да сама направи парче."

Денгате вјерује да би свјетске ознаке хране требале слиједити водећу улогу Еуропске уније, гдје се од хране с одређеним адитивима захтијева да кажу "може имати негативан утјецај на понашање и учење".

Ови адитиви укључују шест обојења хране позната као 'Соутхамптон Сик' - залазак сунца жуто, квинолин жуто, кармоизин, алура црвено, тартразин и понцеау - након студије коју је 2007. године спровео Универзитет Саутемптон открио је да узрокују хиперактивност код деце.

Ипак, није јасно колико је велики проблем неки дјечји адитиви.

"Једноставно нема много добрих истраживања о ефектима адитива на дјецу и не знамо колико је дјеце погођено", каже Лиз Беавис, дијететичарка Сиднеја. као и конзерванс натријум-бензоата може да утиче на децу у популацији уопште.

Веза између адитива и понашања такође је тешко за истраживање, каже Беавис. Иако је главни доказ за проблем са анатомом за осип на кожи, многи родитељи пријављују и проблеме са понашањем.

„Али у поређењу са кожним осипом који се лако види, тумачење понашања може бити субјективније, тако да истраживање чини више изазовом“, каже она.

Шта саветују родитељи да нешто у храни може изазвати проблеме?

Многи родитељи сумњају на храну након елиминисања других објашњења за понашање или потешкоће њиховог дјетета с концентрацијом, каже Масци. Али у Денгатеовом искуству обично када намјерно или случајно уклоне одређене адитиве из дјечје прехране да почну гледати на храну, као мајка која је примијетила да се понашање њеног дјетета побољшало кад год је супермаркет понестао своје омиљене ужине - пиринча са окусом глутамата .

Што се тиче тога зашто су нека дјеца рањива а не нека друга, то је вјероватно комбинација гена и количине адитива којима су дјеца изложена - једно дијете које је реагирало на анатто имало је до пет јогурата дневно, каже Денгате.

Није изненађујуће да се Денгате, Масци и Беавис слажу да исхрана заснована на свежој, а не високо обрађеној храни може помоћи у спречавању проблема са адитивима - иако је истина да природно присутне хемикалије у свежим намирницама такође могу узроковати проблеме.

"Ако бисмо јели као што су наши прадједови јели, не бисмо имали толико проблема - ништа што би изашло из земље није му ништа додало", каже Масци.