Бујон и супа од свежег поврћа

Садржина:

У овом чланку

• Састојци
• Метход
• Нутритивне информације

Окрените заборављене производе и биљке у фрижидеру у ову лагану, брзу супу. Припремите јуху унапред и користите ову богату, слану јуху са свежим поврћем сваки пут да нагласите супе, браисе или гулаше као у рецепту испод. Можете користити комерцијалне супе од поврћа, али они одузимају препарат својим чудно слатким или киселим укусом.

Време припремеЦоокинг Тиме30 минута1 сат 45 минута

Сервес

2 особе

Састојци

За бујон (за 12 серви)

• 1 кашика маслиновог уља
• 1 велики лук
• 2 стабљике целера, укључујући и неке листове
• 2 велике мркве
• 1 зелени лук (скалиони)
• 8 чешњака чешњака, млевено
• 8 гранчица свежег першуна
• 6 гранчица свежег тимијана
• 2 ловора
• 1 кашичица соли
• 2 воде воде

За супу од поврћа

• 1 жличица маслиновог уља
• 1 лук, исјецкан по дужини
• 2 мркве, исјецкан
• 4 чешњака чешњака, ситно исецкане
• 4-5 листова целера
• 1 чаша купуса, фино исечена по дужини
• 4-5 листова коморача
• 8-10 шпарога копља
• 1/2 шоље зеленог грашка
• 1 ловоров лист
• 2-3 гранчице свежег тимијана
• 4 шоље поврћа
• Соли по укусу
• 1 тсп паприка за зачин

Метход

За поврће / бујон

Корак 1

Прочистите и исеците поврће у комаде од 1 инча. Што је површина већа, поврће ће брже дати свој укус.

Корак 2

Загрејте уље у посуди за јуху.

Корак 3

Додати лук, целер, шаргарепу, лук, чешњак, тимијан, першун и ловор.

Корак 4

Кухајте на великој температури 5 до 10 минута, често мијешајући.

Корак 5

Додајте со, воду и пустите да прокључа.

Корак 6

Обришите и одбаците сваку пену са површине.

Корак 7

Кухајте, непокривен, 30 минута или дуже док поврће не буде мекано, а залиха је укусна.

Корак 8

Склоните са ватре.

Корак 9

Проциједите течност кроз сито са ситним мрежицама постављено преко велике таве.

Корак 10

Одбаците чврсто поврће.

Корак 11

Ако је потребно, додајте со. Користите одмах.

Корак 12

За каснију употребу, ставите у фрижидер у фрижидеру до 3 дана или замрзните у малим контејнерима до 1 месец.

За супу од поврћа

Корак 13

Загрејте маслиново уље у великој тигањици на средњим високим температурама.

Корак 14

Додајте лук, зачините сољу и папром.

Корак 15

Кувајте, док не буде прозрачан, око 5 минута уз повремено мешање.

Корак 16

Убаците шаргарепу и бели лук, зачините сољу и папром и кувајте.

Корак 17

Повремено промућкати, док се чешњак не охлади, око 2 минута.

Корак 18

Додајте целер и остала поврћа по вашем избору, као што су купус и коморач и ловоров лист и мајчина душица.

Корак 19

Поново зачините со и бибер и кувајте још 5 минута.

Корак 20

Додајте јуху и све поврће које се брже кува као што су шпароге и грашак.

Корак 21

Нека чорба завре.

Корак 22

Смањите топлоту на ниско и благо кување, откривен док се поврће не скуха, око 15 до 25 минута.

Корак 23

По потреби зачините додатком соли и папра.

Нутритивне информације

50Натријум71 мг1 гКалијум0 мг0 гТотал Царбс9 г0 гДијетска влакна2 г0 гШећери0 г0 гПротеин3 г0 мгВитамин А0%0%Витамин Ц0%0%

Калорије

Укупно масти

Засићено

Полиунсатуратед

Моноунсатуратед

Транс

Холестерол

Калцијум

Ирон

* Проценат дневних вредности базиран је на 2000 калоријских дијета. Дневне вредности могу бити више или мање у зависности од калорија