Самбар / Самбхар

Садржина:

У овом чланку

• Састојци
• Метход
• Нутритивне информације

Осим што је идлс укус одличан, самбар је укусан и са доса, пиринчем, вадом и још много тога. Ево аутентичног, али основног рецепта за Самбар. Учините свако јело залијевање с мало самбара!

Време припремеЦоокинг Тиме10 - 15 минута15 - 20 минута

Сервес

3 Пеопле

Састојци

• 1 чаша тур дал, намочена око 20 мин
• 1 до 1, 5 чаше поврћа по избору
• 1 чаша лука, исецкана
• 1.5 шоља парадајза, исецкане
• Куглица тамаринда величине лимуна, намочена у 1/3 шоље топле воде 20 мин
• 2 до 2, 5 кашике самбар праха
• 1/2 тсп турмериц
• Со се према потреби

За темперирање (тадка / цхаунк) Самбара

• 2-3 кашике уља
• 2 до 3 суве црвене чилије
• 1 жличица сенфа / раи
• Прстохват или два асафоетида
• 12 до 15 кари лишћа

Метход

Корак 1

Потопите тамаринд и тоор дал пре као што је споменуто.

Корак 2

Кухају се у праху од 2, 5 до 3 чаше воде у лонцу под притиском за 3-4 звиждаљке на средњем пламену. Масх дал, ако не већ кашаст.

Корак 3

Додајте лук, парадајз и поврће по вашем избору у таву. Сипајте у њу око 3/4 чаше воде и додајте прашак самбар и со. Покријте и припремите ову смешу на средњем пламену 15 минута. На овај начин, укуси самбар праха добро уливају у поврће, лук и парадајз. Додајте мало чили праха ако волите самбар пикантни.

Корак 4

У међувремену, извадите сок из натопљене тамаринде. Ако сте довољно времена натопили, требало би да добијете екстракт тамаринда од 1/4 чаше.

Корак 5

Додајте кухани дал и екстракт тамаринда у посуду. Додајте још воде ако је мјешавина превише густа и пустите да прокључа. Уклони из врућине.

Корак 6

У другу малу посуду сипајте уље и причекајте минут да се загрије. Додајте јој сенф, јеера, шарка и црвени чили. Додајте каријеве листове када сенф почне да се расипа.

Корак 7

Улијте уље и садржај у самбар и добро промешајте.

Корак 8

Украсите листовима коријандера и послужите.

Нутритивне информације

180 К цал7.8 г5.1 г21.9 г8 мг15 мг275 мг

Калорије

Протеини

Масти

Угљени хидрати

Холестерол

Натријум

Калијум